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बेस्ट सीरेड अही टूना रेसिपी

बेस्ट सीरेड अही टूना रेसिपी


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सियरेड अही टूना शॉपिंग टिप्स

एक ताजी मछली को न तो मछली की गंध आनी चाहिए और न ही दूधिया, अपारदर्शी आंखें होनी चाहिए; इसमें चमकीले लाल गलफड़े, सख्त मांस और एक तंग गुदा गुहा होनी चाहिए।

सियरेड अही टूना कुकिंग टिप्स

पूरी मछली को फ्रिज में बर्फ में सीधा रखा जाना चाहिए।


तिल क्रस्टेड सीयर अही टूना

तिल क्रस्टेड सीर्ड अही टूना उन सरल व्यंजनों में से एक है जो प्रभावित करने में कभी विफल नहीं होते हैं। यह सुरुचिपूर्ण है और काफी प्रस्तुति देता है, लेकिन 10 मिनट से कम समय में एक सप्ताह के भोजन के लिए काफी आसान है!

यह केवल दिखने के बारे में नहीं है, इस निविदा मछली का हर काटने स्वाद के साथ फट रहा है, अखरोट के कुरकुरे तिल की पपड़ी से लेकर स्वादिष्ट सूई की चटनी तक।


तकनीक: घर पर एक परफेक्ट सीयर कैसे प्राप्त करें

एक ताजा, सुंदर एही स्टेक की तुलना में कुछ भी नहीं है, पूरी तरह से मैरीनेट किया गया है और आपकी खुद की रसोई से पूर्णता के लिए खोजा गया है। इसे स्वयं करते समय, अधिक पके हुए (और इस प्रकार, कठिन) अही टूना परोसे जाने के बारे में कोई चिंता नहीं है। साथ ही, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि आपकी ताज़ी अही का हर टुकड़ा अच्छी तरह से अनुभवी हो — यहाँ कुछ भी फीका नहीं है।

  • एक भारी, बड़े एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के कड़ाही का उपयोग करें, यहां नॉनस्टिक पैन छोड़ दें। हमने कई वर्षों तक अपने वफादार ऑल क्लैड स्टेनलेस स्टील स्किलेट का उपयोग किया है, और यह हमारी अच्छी सेवा करता है। यह रसोई में काम करने वाला एक भारी शुल्क वाला घोड़ा है और यह जीवन भर चलने के लिए है।
  • अपने खाना पकाने के तेल को गर्म करें (हमारा मतलब है गरम) टूना डालने से पहले। यह गरमा गरम तेल है जो आपको एक संपूर्ण खोज देगा।
  • एक बार जब मछली तवे पर आ जाए, तो उसे इधर-उधर न घुमाएँ। कभी-कभी हम चलाते हैं और भूनते हैं, और कभी-कभी हम इसे तवे पर आराम करने देते हैं। यह आराम की स्थिति है।
  • अही को अधिक न पकायें। आपको प्रति साइड केवल १ १/२ मिनट चाहिए, अही स्टेक के लिए जो १-२ इंच मोटे होते हैं। याद रखें, यह कटिंग बोर्ड पर आराम करते हुए थोड़ा और पकाना जारी रखेगा, इसलिए आपको ध्यान से उन मिनटों का प्रबंधन करना होगा जब आपका टूना तवे पर बैठता है।


तला हुआ टूना कैसे बनाते हैं

यह एक ऐसा व्यंजन है जो रेस्तरां में परोसे जाने पर फैंसी लगता है, लेकिन वास्तव में यह बनाने में बहुत आसान है। टूना को अधिक पकाने से बचने के लिए एकमात्र चुनौती है। अधिक पका हुआ टूना सूखा और बेस्वाद हो जाता है।

विस्तृत निर्देशों के लिए रेसिपी कार्ड तक स्क्रॉल करें। बुनियादी कदम सरल हैं:

1. सॉस बनाओ. एक छोटे कटोरे में सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

2. मौसम टूना नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक।

3. रसोइया उन्हें प्रति पक्ष लगभग 1 मिनट के लिए। विचार यह है कि भीतर को दुर्लभ छोड़कर बाहर की खोज की जाए।

4. कट गया मछली को १/४ इंच मोटे स्लाइस में काटें और डिपिंग सॉस के साथ परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • ३ बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 1/8 चम्मच सूखी लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1/2 कप डिब्बाबंद लो-सोडियम चिकन शोरबा या घर का बना स्टॉक
  • 4 टूना स्टेक, लगभग 1 इंच मोटा (लगभग 2 पाउंड)
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • २ बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
  • 1 छोटा चम्मच एशियाई तिल का तेल
  • हरे रंग के शीर्ष सहित 1 स्कैलियन, कटा हुआ
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ

एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चीनी, लाल मिर्च के गुच्छे और शोरबा को मिलाएं। मछली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम उच्च गर्मी पर खाना पकाने का तेल गरम करें। टूना डालें और ब्राउन होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। अपने स्वाद के लिए मछली को पलटें और पकाएं, मध्यम दुर्लभ के लिए 3 से 4 मिनट अधिक।

आंच को मध्यम से कम करें और तिल का तेल पैन में डालें। स्कैलियन और लहसुन में हिलाएँ और १ मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। सोया-सॉस मिश्रण को लगभग १/३ कप, लगभग २ मिनट तक कम होने तक उबालें। टूना को स्लाइस में काटें और सॉस के साथ परोसें।


सियरेड अही टूना सैंडविच

छुट्टियों के सप्ताहांत में ग्रिलिंग के लिए एक आदर्श सैंडविच। वसाबी मेयोनेज़ पर अही टूना को सियर किया और कुरकुरे वॉनटन और चेंटरेल मशरूम के साथ शीर्ष पर रखा।

अवयव

  • मैरिनेड के लिए:
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
  • 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 4 पूरे 6-औंस आकार, टूना स्टीक्स
  • सैंडविच के लिए:
  • १ और फ्रैक१२ कप तिल, भुने हुए
  • ½ क्वार्ट्स कैनोला ऑयल
  • 12 वॉनटन रैपर
  • 1 छोटा चम्मच वसाबी पाउडर
  • 4 बड़े चम्मच मेयोनीज
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 12 औंस, वजन चेंटरेल मशरूम
  • 4 ब्रियोच बन्स
  • 2 औंस वजन मूली अंकुरित

तैयारी

सिंपल रेसिपी से थोड़ा सा अनुकूलित मैरिनेड:

एक १३&#२१५९ डिश में सोया सॉस, तिल का तेल, अदरक, चावल का सिरका और लहसुन मिलाएं। टूना स्टेक को मैरिनेड में रखें और समान रूप से कोट करें। प्लास्टिक से ढककर लगभग 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय का उपयोग बाकी सामग्री तैयार करने के लिए करें।

मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में तिल को भूनें, उन्हें ध्यान से देखें क्योंकि वे वास्तव में आसानी से जलते हैं, लगभग ५ मिनट के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें। पैन को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें।

एक बर्तन में कैनोला तेल गरम करें। मटके को तेल से लगभग 2 इंच नीचे से भरें। जब तेल 375 F तक पहुंच जाए, तो उसमें एक वॉन्टन स्क्वायर डालें और इसे लगभग 40 सेकंड तक पकने दें और फिर चिमटे का उपयोग करके इसे पलट दें और 20 सेकंड के लिए और पकाएँ। एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। आप जितने चाहें उतने बनाएं, वे स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं और मुझे इस सैंडविच के साथ परोसे जाने वाले एवोकैडो के लिए चिप्स के रूप में उनका उपयोग करना बहुत पसंद था।

वसाबी पाउडर को एक छोटे प्याले में डालिये और थोड़े से पानी का प्रयोग करके पेस्ट बना लीजिये। मेयोनीज में पेस्ट मिलाएं। सामग्री को चखें और समायोजित करें। यदि यह बहुत गर्म है तो कुछ और मेयोनेज़ डालें। यदि पर्याप्त गर्म नहीं है, तो बस कुछ और पेस्ट डालें। रद्द करना।

मध्यम आँच पर एक पैन में, मक्खन पिघलाएँ। मशरूम डालें और उन्हें लगभग 7 मिनट तक पकने तक भूनें। जब हो जाए, अलग रख दें।

ग्रिल को तेज आंच पर गर्म करें। टूना लें और प्रत्येक स्टेक को तिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। प्रत्येक स्टेक को ग्रिल पर रखें। लगभग १ १/२ मिनट के लिए ग्रिल करें और उन्हें पलट दें, एक या दो मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। यदि आप उन्हें दुर्लभ पक्ष पर कम पसंद करते हैं तो इसे अधिक समय तक ग्रिल करें। टूना को प्लेट में निकाल लीजिए.

प्रत्येक बन को कुछ वसाबी मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। शीर्ष पर टूना का एक टुकड़ा रखें, उसके बाद कुछ वॉन्टन रखें। कुछ मशरूम और कुरकुरे स्प्राउट्स के साथ शीर्ष। मैंने सैंडविच के साथ जाने के लिए तिल के तेल और तिल के साथ कुछ कटा हुआ एवोकैडो बनाया।


सीरड अही टूना

एलिस ने 2003 में सिंपल रेसिपीज की स्थापना की और 2019 तक साइट का नेतृत्व किया। उसने स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी से फूड रिसर्च में एमए किया है।

80 के दशक के अंत में स्नातक स्कूल पूरा करने के बाद, मैंने जापान में क्योटो विश्वविद्यालय में मार्शल आर्ट का अध्ययन करने में एक वर्ष बिताया।

स्कूल कैफेटेरिया ने कई चीजें परोसीं जो किसी को राज्यों में कभी नहीं मिलेंगी (उदाहरण के लिए नाटो स्पेगेटी), लेकिन एक चीज जो उन्होंने परोसी थी, वह थी कि मुझे पर्याप्त मात्रा में नहीं मिला, अही टूना, ऑर्डर करने के लिए ताजा तैयार किया गया।

इसे आम तौर पर सफेद चावल, थोड़ा सा शोयू, कुछ मूली अंकुरित, नोरी के कुछ टुकड़े, और कुछ भुने हुए तिल के साथ परोसा जाता था। एक पर्याप्त सर्विंग की कीमत 200 येन जितनी हो सकती है (

$2) लेकिन मुझे लगता है कि यह शायद कम था।


हनी लाइम-ग्लेज्ड ग्रिल्ड अही टूना

ग्रिल पर टूना स्वादिष्ट है। यह उच्च गर्मी का सामना कर सकता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन एक बड़ा पीलाफिन, या अही, टूना ग्रिलिंग के लिए और भी बेहतर है क्योंकि इसमें छोटी मछली की तुलना में वसा की मात्रा अधिक होती है। यदि आपने पहले कभी टूना को ग्रिल नहीं किया है, तो यह आसान है - और अचार जल्दी से एक साथ आता है।

अही टूना का मौसम मई से सितंबर तक चलता है, जो शीर्ष ताजगी का सबसे अच्छा मौका प्रदान करता है। यह दृढ़ और हल्की मछली दुबले प्रोटीन से भरी हुई है और संतृप्त वसा और सोडियम में कम है, जिससे यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने वालों के लिए एक स्वप्निल भोजन है। अही टूना भी ओमेगा -3 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपकी भलाई के लिए एक बोनस है।

यह बहुत ही सरल ग्लेज़ रेसिपी इन ग्रिल्ड अही टूना फ़िललेट्स पर बहुत अच्छी है, टैंगी लाइम जूस और मीठा शहद खूबसूरती से ग्रिल से सूक्ष्म धुएँ के पूरक हैं। मांस मध्यम-दुर्लभ होने तक पकाएं। इसे कुछ सफेद बासमती चावल और एक साधारण हरे सलाद के साथ परोसें। या टूना को ठंडे नूडल सलाद, मौसम में ताजा शतावरी, बोक चोय, या मक्खन, नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ उबले हुए नए आलू के साथ आज़माएं।


डिपिंग सॉस के साथ सियर्ड अही टूना स्टीक्स

मेरा मानना ​​​​है कि यह पहली बार है जब मैंने घर पर कभी भी तला हुआ टूना स्टेक (डिब्बाबंद टूना के साथ भ्रमित नहीं होना) पकाया है। मैंने इसे केवल रेस्तरां में खाया है और यह हमेशा मेरे लिए एक इलाज रहा है। मक्खन के साथ स्वादिष्ट अखरोट की परत, कच्चे अंदर से एक फैंसी विनम्रता की तरह महसूस किया जाता है जिसका आनंद केवल अवसर पर लिया जा सकता है। जब मैंने देखा कि एक सप्ताह पहले किसान बाजार में मेरे पसंदीदा समुद्री भोजन विक्रेता द्वारा टूना स्टेक बेचे जा रहे थे, तो मैंने इसके लिए जाने का फैसला किया। मैंने सोचा, अगर मैं गड़बड़ करता हूं, तो मैं हमेशा टूना सलाद बना सकता हूं।

मैंने जो महसूस नहीं किया वह यह था कि खरोंच से तिल-बीज क्रस्टेड टूना बनाना कितना तेज़ और आसान है। जब तक आपके पास उच्च गुणवत्ता वाला टूना (जंगली पकड़ा और ताजा) है, तो इसे गड़बड़ करना वाकई मुश्किल है क्योंकि स्वाद पहले से ही है, और आपको बस इतना याद रखना है कि इसे बहुत लंबे समय तक पकाना नहीं है।

मुझे यकीन नहीं है कि मैं इसे हर समय बनाऊंगा क्योंकि अच्छी गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन महंगा हो सकता है, लेकिन यह जानकर बहुत अच्छा लगा कि मैं 10 मिनट से भी कम समय में रात का खाना बना सकता हूं अगर मुझे इस नुस्खा के साथ करना पड़े। मुझे बेवकूफ आसान और झटपट खाना बहुत पसंद है!

अतिरिक्त बोनस यह है कि टूना के महान पोषण लाभ हैं। इसमें उच्च मात्रा में एंटी-इंफ्लेमेटरी ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, साथ ही हमारे दिमाग और दिल को पोषण देने के लिए सेलेनियम, पोटेशियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और बी विटामिन जैसे स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं! ओमेगा -3 कैप्सूल और विटामिन के साथ पूरक करना फायदेमंद हो सकता है, लेकिन मैं उन्हें हर समय गोलियां निगलने के बजाय उनके सबसे अधिक अवशोषित और स्वादिष्ट रूपों में खाता हूं। आप नहीं करेंगे?


मुझे अपना टूना कहां मिलना चाहिए?

मैं अपने स्थानीय स्प्राउट्स से अही टूना खरीदता हूं। यहां उनकी स्वस्थ उपज देखें! यह अक्सर बिक्री पर जाता है और जब ऐसा होता है तो मैं यह भोजन बनाने की कोशिश करता हूं।

बिक्री पर यह आमतौर पर $7.99-9.99 प्रति पाउंड है जिसका अर्थ है कि मैं 4 लोगों को यह भोजन $15.00 से कम में खिला सकता हूं। ?

यह जमे हुए से ताजा है और आम तौर पर कच्ची खाने वाली मछली को जमे हुए होना चाहिए। यह मछली में मौजूद बैक्टीरिया को मारता है जो आपको बीमार कर सकता है। हालाँकि, यदि आप गर्भवती हैं या कोई अन्य चिकित्सीय स्थिति है जो आपको कच्ची मछली खाने से रोकती है - कृपया डॉक्टर से परामर्श करें।



टिप्पणियाँ:

  1. Kerg

    मैं उसकी बात पूरी तरह से साझा करता हूं। मुझे लगता है कि यह एक महान विचार है।

  2. Narve

    आपको और सभी पाठकों को नया साल मुबारक हो!

  3. Fenrira

    हां !!!! शब्द नहीं हैं

  4. Colton

    यह वाक्य केवल अतुलनीय है)

  5. Seger

    मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया)



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