मैक्सिकन पोर्क इमली भरने की विधि

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व्यंजनों
अवयव
मांस और पॉल्ट्री
सुअर का मांस
सूअर का मांस काटना
सूअर का कंढा

इमली एक मैक्सिकन और मूल अमेरिकी व्यंजन है जिसमें मांस, पनीर या सब्जियों से भरा एक नरम कॉर्नमील (मासा) आटा होता है, फिर उबले हुए। आप हमेशा इस पोर्क फिलिंग का उपयोग टैकोस, बरिटोस या एनचिलाडस के लिए भी कर सकते हैं।

30 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 16

450 ग्राम (16 ऑउंस) पोर्क शोल्डर रोस्ट
600 मिलीलीटर (1 पिंट) पानी
1/2 प्याज
1 लौंग लहसुन, छिलका
1 तेज पत्ता
नमक स्वादअनुसार
८ काली मिर्च
1 सूखी लाल मिर्च

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:1hr › तैयार:1hr20min

सूअर का मांस से वसा ट्रिम करें। बड़े टुकड़ों में काटें और एक बड़े सॉस पैन में रखें। पानी, प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और मिर्च डालें। उबालने के लिए लाएं; सतह से स्किम फोम। गर्मी कम करें, ढक दें और 1 घंटे के लिए उबाल लें।
स्टॉक निकालें, मांस को ठंडा होने दें और कांटे से काट लें। चाहें तो रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(28)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (23)

द्वारा जीजीवीपी

क्या बढ़िया नुस्खा है! यह बनाने में आसान है और थोड़ी गर्म चटनी के साथ मकई या आटे के टॉर्टिला में अच्छा है। मेरे परिवार ने इसे पसंद किया!-15 सितम्बर 2008

द्वारा WINNIEWMS

मैंने इसे इमली के साथ उपयोग के लिए पकाया था, लेकिन मेरे बच्चे गंध से इतने मोहक थे, वे इसे खाते रहे और इसे अकेला नहीं छोड़ते थे! उन्होंने बस इसे प्यार किया, सादा।-15 सितंबर 2008

द्वारा EMAPERU

यह वास्तव में अच्छा स्वाद लेता है। जब मैंने दोनों को बनाया तो मैंने तमंचे में बीफ के बजाय सूअर का मांस पसंद किया।-15 सितंबर 2008

पकाने की विधि सारांश

1 पाउंड सूअर का मांस कमर
1 बड़ा प्याज, आधा
1 लौंग लहसुन
4 सूखे कैलिफ़ोर्निया चिली पॉड्स
२ कप पानी
1 ½ छोटा चम्मच नमक

२ कप मासा हरिना
1 (10.5 औंस) बीफ शोरबा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच नमक
कप लार्ड
1 (8 औंस) पैकेज सूखे मकई भूसी
1 कप खट्टा क्रीम

सूअर का मांस प्याज और लहसुन के साथ एक डच ओवन में रखें, और ढकने के लिए पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को कम करें और लगभग 2 घंटे तक मांस के पकने तक उबालें।

चिली पॉड्स से तने और बीज निकालने के लिए रबर के दस्ताने का प्रयोग करें। एक सॉस पैन में 2 कप पानी के साथ मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, खुला, फिर गर्मी से ठंडा करने के लिए हटा दें। चीलों और पानी को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें। मिश्रण को छान लें, नमक डालें और एक तरफ रख दें। पके हुए मांस को काटकर एक कप चिली सॉस में मिला लें।

एक कटोरी गर्म पानी में मकई की भूसी भिगो दें। एक बड़े कटोरे में, शोरबा के एक बड़े चम्मच के साथ लार्ड को शराबी होने तक फेंटें। मासा हरिना, बेकिंग पाउडर और नमक को लार्ड मिश्रण में मिलाएं, एक स्पंजी आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा मिलाएं।

आटे को मक्के की भूसी के ऊपर 1/4 से 1/2 इंच की मोटाई में फैलाएं। मांस भरने का एक बड़ा चमचा केंद्र में रखें। भूसी के किनारों को बीच की तरफ मोड़ें और स्टीमर में रखें। 1 घंटे के लिए भाप लें।

इमली को भूसी से हटा दें और बची हुई चिली सॉस के ऊपर बूंदा बांदी करें। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। क्रीमी सॉस के लिए चिली सॉस में खट्टा क्रीम मिलाएं।

पकाने की विधि सारांश

सूअर का मांस के लिए:
2 पाउंड बोन-इन पोर्क शोल्डर या पोर्क शोल्डर चॉप्स
1 सफेद प्याज, आधा
3 लहसुन लौंग
2 तेज पत्ते
लाल मिर्च साल्सा के लिए:
१२ गुआजिलो चीले
1 सफेद प्याज, चौथाई
4 लहसुन लौंग
½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
लगभग 1 चम्मच। नमक, बंटा हुआ
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
लगभग 1/2 छोटा चम्मच। मिर्च

सूअर का मांस पकाना: सूअर के मांस के लिए सभी सामग्री को एक बड़े भारी बर्तन में डालें और सूअर का मांस ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, समय-समय पर फोम को हटा दें, फिर एक उबाल को कम करें। ढककर तब तक उबालें जब तक कि एक पारिंग चाकू आसानी से 1 1/2 से 2 घंटे में न खिसक जाए। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। मांस और प्याज उठाएं (यदि आप चाहें तो इमली के आटे के लिए आरक्षित शोरबा, और सूप के लिए प्याज) और मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ दें, हड्डियों और अतिरिक्त वसा को हटा दें। बर्तन को कुल्ला और आरक्षित करें।

साल्सा बनाएं: बवासीर को कैंची से खोलें। तना, बीज, और किसी भी सफेद झिल्ली को हटा दें। एक बर्तन में 3 1/2 कप पानी के साथ मिर्च, प्याज और लहसुन डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। लौंग, जीरा, और 1/2 छोटा चम्मच में हिलाओ। नमक। 2 बैचों में, एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।

उसी बर्तन में आप सूअर के मांस के लिए इस्तेमाल करते हैं, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। सालसा में डालें और उबाल आने दें, फिर उबाल आने दें और 15 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ सूअर का मांस जोड़ें, शेष 1/2 छोटा चम्मच। नमक, और काली मिर्च और तब तक पकाएं जब तक कि साल्सा गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए और स्वाद शामिल हो जाए, लगभग 15 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

मैक्सिकन टैमलेस रेसिपी

अपने स्टीम पॉट में खड़े इमली को रखें तामालेरा मकई की भूसी एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लगभग एक इंच गर्म पानी का कवर या ए। मेक्सिको में चिहुआहुआ या ओक्साका पनीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन उन चीज़ों को यहां खोजना मुश्किल है, इसलिए आप मोंटेरे जैक के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं।

प्रामाणिक तमाले पकाने की विधि मैक्सिकन खाद्य व्यंजनों प्रामाणिक तामले पकाने की विधि बीफ तमालेस

ढककर एक उबाल आने दें और 10 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पका लें।

मैक्सिकन टैमलेस रेसिपी. पोर्क टैमलेस को इकट्ठा करें एक मकई की भूसी के केंद्र में आटा की एक छोटी राशि रखें। बाकी के तमंचों को इकठ्ठा करते रहें. होममेड इमली के लिए यह प्रामाणिक मेक्सिकन नुस्खा सीधे मेक्सिको से है।

इमली को मसालेदार टोमैटिलो सॉस के साथ पोब्लानो चिली और पनीर के साथ भरा जाता है – स्वादिष्ट। एक छोटे बर्तन में टमाटर प्याज गुआजिलोस पासिला लहसुन और 4 कप 960 मिलीलीटर पानी डालें। मैक्सिकन टैमलेस मेसोअमेरिका से उत्पन्न हुआ जो दक्षिणी मैक्सिको से ग्वाटेमाला तक फैला है।

तमालेस एज़्टेक और माया लोगों के लिए वापस आते हैं। सब्जियों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें जीरा स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और लगभग 1/2 कप 60 मिलीलीटर खाना पकाने के लिए डालें। चमचे के पिछले भाग की सहायता से आटे को फैलाकर उसके ऊपर १ १/२ टेबल स्पून मैदा डालिये।

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सूअर का मांस पकाएं

वनस्पति तेल के साथ मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में, सूअर के मांस को सभी तरफ से भूनें, फिर अपने कटे हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन की छह लौंग डालें और प्याज के सुनहरा होने तक पकाएं। मिश्रित मिर्च में डालें, और धीमी आँच पर पोर्क को लगभग तीन घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ। आपको पता चल जाएगा कि यह हो गया है जब आप एक कांटा के साथ मांस को आसानी से अलग करने में सक्षम होते हैं।

जब यह समाप्त हो जाए, तो सूअर का मांस गर्मी से हटा दें, और इसे एक बड़ी ट्रे में रखें। एक कांटा के साथ पूरे कंधे को काट लें, और किनारे पर सेट करें।

दक्षिण पश्चिम तमाले व्यंजनों

प्रामाणिक बीफ तमालेस
मूल तमाले आटा
बोलिटास
कार्निटास तमालेस
चिकन तमालेस
चिकन-टमाटिलो तमालेस
चिली रेलेनोस टैमलेस
चिपोटल बीफ टैमलेस
कॉर्नमील तमालेस
मकई की भूसी तामलेस भरना और भाप देना
गोल्डन टैमलेस
हरी चिली पनीर इमली भरना
हरी चिली और कटा हुआ चिकन तमालेस
ग्रीन कॉर्न टैमलेस 2
हॉट चोरिज़ो तमालेस
न्यू मैक्सिकन पोर्क टैमलेस
पिना कोलाडा तमालेस
गुलाबी तमालेस
पिनोन-चेडर तमालेस
सूअर का मांस और लाल चिली तमालू
पोर्क इमली भरना
केले के पत्तों में पोर्क टैमलेस
पोर्क तमालेस
कद्दू तमालेस
कद्दू के तामले कटा हुआ बीफ और कैलिफोर्निया किशमिश से भरा हुआ
रास्पबेरी तमालेस
मसालेदार कटा हुआ पोर्क टैमलेस
स्ट्राबेरी तामलेस
स्वीट ब्लैकबेरी ब्लू कॉर्न इमली
मीठा अनानास तामलेस
मीठे तमालेस
दालचीनी ठगना सॉस के साथ मीठे इमली
तमाले बॉल्स
तमालेस
तमालेस २
तमालेस डी चॉकलेट
तमालेस डी राजस कोन एलोटे
तमालेस डल्से
तमालेस डल्से (मीठा तामलेस)
स्वादिष्ट तमाले फ्रिटाटा
पारंपरिक पोर्क टैमलेस
तोरी और मकई तामलेस

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हरी चिली तामाले भरना

इस फिलिंग के लिए सामग्री तैयार करने का खाना पकाने का समय मिर्च को भूनने का समय है, जो ब्रॉयलर के नीचे या चारकोल के नीचे या माइक्रोवेव में 5 से 8 मिनट का होता है।

१ कप भुनी हुई, छिली हुई, बीज वाली और कटी हुई ताजी हरी मिर्च
3 कप कटा हुआ ओक्साका स्ट्रिंग पनीर या कटा हुआ जैक पनीर
1/2 कप हरी कुकिंग सॉस, घर का बना या जार से

इसके अलावा, आटे में 1/2 कप साबुत मकई के दाने मिलाएं।

इस नुस्खा में क्या जाता है

मसा - हालांकि मासा को पहले से बनाया जा सकता है, मुझे लगता है कि यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे खरोंच से कैसे बनाया जाए। एक बार जब आप जानते हैं कि खरोंच से मासा कैसे बनाया जाता है, तो आप इसकी तुलना स्टोर-खरीदे गए से कर सकते हैं कि आपको कौन सा पसंद है।
तमाले भराई - इसमें कई इमली की फिलिंग शामिल हैं सूअर का मांस, बीफ, और चिकन, साथ ही साथ मिठाई तथा शाकाहारी तमाले. हालाँकि, इस रेसिपी में, हम a . बना रहे हैं सूअर का मांस इमली भरना.
सूखी मिर्च - सूखी मिर्च का उपयोग न केवल शोरबा को स्वाद देने के लिए किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग a . बनाने के लिए भी किया जाता है चिली सॉस प्यूरी जो दोनों में मिलाया जाता है मसा और यह भरने. आप कौन सी मिर्च का उपयोग करते हैं यह आपके मसाले की पसंद पर निर्भर करता है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- Ancho (सूखे पोब्लानो)
- चिपोटल (सूखे/स्मोक्ड जलपीनो)
- न्यू मैक्सिको चिली
- कैलिफ़ोर्निया चिली
- कोलोराडो चिली (सूखे अनाहेम)
विभिन्न मिर्च मिर्च की गर्मी के स्तर के बारे में अधिक जानने के लिए, इस जानकारीपूर्ण पोस्ट को देखें: चिली हीट स्केल।

टिप्पणियाँ

मैं बेलेस का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और तमंचा बनाना शुरू करने के लिए तैयार हूं। मैं अपने नए स्मार्ट फोन पर समीक्षाएं पढ़ना चाहता था, लेकिन इसके बजाय मैंने इस नुस्खा को दो सितारे दिए और मुझे समझ नहीं आया कि पूर्ववत कैसे करें..क्षमा करें।

/>केसी कोरा कहते हैं:
बिल्कुल ठीक, एस्पेरांज़ा। तमाशबीन कैसे निकले?

मेरे तमाशबीन एकदम सही निकले! सबसे मुश्किल काम मेरे परिवार को इमली से तब तक दूर रखना था जब तक कि वे ठंडे और मजबूत न हो जाएं।

यह टमाले के लिए एक आसान नुस्खा है।

अभी ये तमंचे बना रहा हूं और घर से अद्भुत खुशबू आ रही है। उस जन्म का स्वाद चखा जिसमें सूअर का मांस पक रहा है, और यह बहुत अच्छा है! हो जाने पर कुछ घंटों में और पोस्ट करूंगा।

lmao..the “birth”द पोर्क पक रहा है”..yucky..lol। लेकिन मैं रिक बेलेस से प्यार करता हूं, उनके शो सबसे अच्छे हैं, और उनकी रेसिपी हमेशा हमारे लिए एकदम सही होती हैं।

16 पौंड सूअर का मांस कितने दर्जन तमंचे बनायेंगे ??

पवित्र सूअर का मांस! इससे 21 दर्जन तमंचे बनेंगे!

मैं अपने तमंचे में दो बड़े चम्मच मांस का उपयोग करता हूं। तो 16 पौंड मेरे घर में इतना नहीं बना सकते थे। Msybe 12-13 फ़ोज़ेन।

उफ़! मुझे लगता है कि आपने अल्मा को गलत पढ़ा होगा – यह नुस्खा 1 पाउंड सूअर का मांस मांगता है!

हरे जैतून के बारे में आपका क्या विचार है? नमकीन नमकीन या सिरका या ??

मैं यह नुस्खा पाकर बहुत खुश हूं। अन्य सभी 'तैयार मासा' का उपयोग करने के बारे में बात करते हैं जिसे आप किराने की दुकान या मैक्सिकन बाजार से खरीद सकते हैं। मेरे पास कोई जगह नहीं है जो इसे यहां बेचती है, इसलिए मुझे मासा हरिना से शुरू करना होगा, जो कि मकई का आटा है। इसे बनाने के लिए इसे फिर से बनाना पड़ता है और फिर आप इमली का आटा बनाने के लिए अपनी बाकी की रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं। मासा हरिना का बैग भी आपको यह नहीं बताता कि इसे फिर से बनाने में कितना तरल लगता है। तो बहुत बहुत धन्यवाद!

देश भर में अब अधिकांश स्टोर मासा हरिना ले जाते हैं। सिर्फ पूछना! क्रोगर देश की सबसे बड़ी श्रृंखलाओं में से एक है और उनके पास मैक्सिकन उत्पादों की पूरी श्रृंखला है।

हाँ, ग्रामीण मोंटाना में इतना नहीं…

मुझे आपकी रेसिपी बहुत पसंद हैं। वह सर्वोत्तम है। मुझे अपने परिवार और दोस्तों से बहुत सारी तारीफें मिलती हैं। धन्यवाद रिक! मुझे वह शो पसंद है जो आपने कोको बीन्स पर किया था और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है। क्या आप अपना स्वयं का वैनिला बनाते हैं और आप किन फलियों का सबसे अधिक उपयोग करते हैं?

अवयव

अपने तमंचे पकाना। यदि आपके पास इमली का स्टीमर पॉट है तो आप उबलते पानी को नीचे के आधे हिस्से में मिलाते हैं और तमाले को एक सिकुलर परतों में खुले हिस्से के साथ ढेर कर देते हैं। फिर उन के ऊपर एक और वृत्ताकार पंक्ति हमेशा खुली तरफ ऊपर की ओर खड़ी होती है। अधिक पानी डालते समय गरम पानी को साइड से नीचे की ओर डालें। तमंचे को कभी भी भाप में पकाते हुए पानी में नहीं छोड़ना चाहिए। परतों को ढीले तमंचे की भूसी और हर चीज के ऊपर एक साफ डिश टॉवल से ढक दें और फिर ढक दें। तली में इतना पानी होना चाहिए कि तमलाओं को 1 घंटे 30 मिनट तक भाप में पकाया जा सके. कुछ लोग केवल एक घंटे के लिए भाप लेते हैं लेकिन जब मैं टमाले बनाता हूं तो मेरे पास बर्तन में इतने सारे होते हैं कि मैं पूरी तरह से पकाने के लिए डेढ़ घंटे तक भाप लेता हूं। सुनिश्चित करें कि आप हमेशा आस-पास हों ताकि पानी खत्म न हो। अगर पानी नीचे चला जाता है तो बर्तन के नीचे और अधिक उबलता पानी डालें। समय बीत जाने के बाद बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने दें। आप चिमटे से निकाल सकते हैं क्योंकि इमली बहुत गर्म हो जाएगी. जब वे ठंडा हो जाएं तो आप बैग में रख सकते हैं और कुछ tmes I बैग 12 से 6 बैग में जमा कर सकते हैं। मैं हमेशा कुछ खाने के लिए बचाती हूं अगले दिन आप रेफ्रिजरेट कर सकते हैं। जमने पर हमेशा इमली को भूसी में ही रहने दें, भूसी को खाने के लिए ही हटा दें। आप माइक्रोवेव में खा सकते हैं, फिर से गरम करने के लिए केवल एक मिनट या उससे अधिक की आवश्यकता होती है।

यदि आपके पास इमली का स्टीमर नहीं है तो आप एक बड़े नियमित स्टीमर पॉट जैसे केकड़ा पॉट या बड़े लॉबस्टर पॉट का उपयोग कर सकते हैं। बीच में एक बड़ी कटोरी और ऊपर से किसी तरह का प्रीफोरेटेड पाई पैन रखें। मेरी दादी के पास एल्युमीनियम के दो बड़े टिन के डिब्बे थे, जिनमें मेरे दादाजी ने चारों ओर छेद कर दिया था। उसने पाई टिन को प्याले के ऊपर रख दिया ताकि तमला पानी के ऊपर रहे। इसके बाद वह अपने तमंचे को केंद्र की ओर थोड़ा झुकाकर एक विशेष स्थिति में खड़ी कर देती थी। वह पाई पैन के बीच में एक बड़ा मग रखेगी ताकि तमाशे आराम कर सकें और इमली को ढेर करने का काम कर सकें। मुझे पता है कि यह रेसिपी हर किसी के द्वारा नहीं बल्कि उनके लिए बनाई जाएगी जिन्होंने सौभाग्य मांगा है और आनंद लें।