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भुनी हुए सब्जियां

भुनी हुए सब्जियां


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अगर मैं सब्जी बनाने के बारे में लेख लिखता रहा, तो मैंने सोचा कि इसका उदाहरण देना उचित होगा, है ना?

  • 1 लाल शिमला मिर्च
  • 1 चुकंदर
  • 1 अजवाइन
  • 2-3 आलू
  • नमक
  • मिर्च
  • लहसुन
  • रोजमैरी
  • जतुन तेल

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि भुनी हुई सब्जियां:

मैंने सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोकर डंडियों में काट लिया। मैंने उन्हें एक ट्रे में रखा और उनमें तेल और मसाले मिलाए, फिर मैंने ट्रे को गर्म ओवन में 45 मिनट के लिए रख दिया।

यदि आप जानते थे कि वे कितने अच्छे निकले ... वास्तव में, आप सब्जियों की मिठास महसूस कर सकते हैं, और मेरे बच्चों ने उन्हें बड़े चाव से खाया। और यहां तक ​​कि बड़े वाले भी।


क्योंकि कल शुक्रवार था और यह उपवास के लिए अच्छा है, हमने एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बनाया। जो कोई चाहे, सब्जियों को साफ कर सकता है, मैंने अभी उन्हें बहुत अच्छे से धोया है और मैंने तोरी को क्रॉसवाइज साफ किया है। मैंने बैंगन और तोरी को 1 सेमी स्लाइस में काट दिया। मैंने स्लाइस को नमक के साथ छिड़का और लगभग एक घंटे के लिए एक छलनी में छोड़ दिया, रस निकालने के लिए और इस तरह मैंने बैंगन से कड़वाहट को हटा दिया। फिर मैंने उन्हें बहते पानी से धोया, नमी को दूर करने के लिए उन्हें शोषक नैपकिन पर रख दिया।

एक कटोरी में मैंने प्रोवेंस से तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का मिश्रण बनाया (हर कोई जो पसंद करता है उसे डालता है), मैंने सब्जियां डालीं और मैंने उन्हें एक स्वस्थ मालिश दी, जब तक कि सभी स्लाइस अच्छी तरह से ग्रीस न हो जाएं। एक ग्रिल पैन पर, मैंने स्लाइस को दोनों तरफ से तला।

इस बीच, मैंने एक साधारण लहसुन की चटनी बनाई। सब्जियों को तलने के बाद, मैंने उन्हें लहसुन से भरे "पूल" में स्नान करने की अनुमति दी। मैंने कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का और लहसुन की सब्जियों का आनंद लिया, एक तले हुए चिकन स्तन का सपना देखा! :)


मधुमेह में बहुत अच्छा होता है दाल का सूप

इस दाल के सूप में न केवल थोड़ी मात्रा में वसा होता है, बल्कि यह फाइबर और प्रोटीन से भी भरपूर होता है। मसूर फोलिक एसिड, आयरन, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे विटामिन और खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है।

सामग्री

  • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • २ कप कटा हुआ प्याज
  • २ कप कटी हुई गाजर
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • ६ कप वेजिटेबल सूप
  • २ कप पानी
  • ३ कप कटी हुई फूल गोभी
  • १ ३/४ कप दाल
  • कटे हुए टमाटर का एक कैन
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • ४ कप ताजा कटा हुआ पालक
  • १/२ कप ताजा कटा हरा धनिया
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

निर्देश

  1. मध्यम आँच पर एक सूप के बर्तन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और गाजर डालें, कभी-कभी नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ। लहसुन डालें और 30 सेकेंड तक पकाएं। जीरा, धनिया, हल्दी, दालचीनी और काली मिर्च डालें और 60 सेकंड के लिए आग पर छोड़ दें।
  2. सब्जी का सूप, पानी, फूलगोभी, दाल, टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालकर उबाल लें। आँच को कम करें और बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि दाल नरम न हो जाए, लेकिन तब तक नहीं जब तक कि वे दलिया न बन जाएँ। 45-55 मिनट पर्याप्त होंगे। पालक डालें और 5 मिनट और पकाएँ।
  3. परोसने से ठीक पहले धनिया और नींबू का रस डालें।

कद्दू क्रीम सूप

यह क्रीम सूप स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें, खासकर मुख्य सामग्री के रूप में, कद्दू विटामिन ए से भरपूर होता है।

सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • १ कप कटा हुआ प्याज
  • 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • आधा छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1.3 किलो कद्दू टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 कप चिकन सूप
  • २ कप पानी
  • ४ चम्मच ताज़ा पिसा हुआ अदरक
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच ताजी मिर्च
  • 1/3 गन्ना खट्टा क्रीम

टॉपिंग के लिए सामग्री (वैकल्पिक)

  • खस्ता, कटा हुआ बेकन
  • कटा हरा प्याज
  • परमेसन रेस
  • सादा दही

निर्देश

  1. मध्यम आँच पर एक सूप के बर्तन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और कारमेलाइज़्ड होने तक, 7-8 मिनट तक उबालें। करी पाउडर, दालचीनी, जायफल और काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं। कद्दू, चिकन सूप, पानी, अदरक, नमक और काली मिर्च डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और कद्दू के नरम होने तक 20 मिनट तक उबाल लें।
  2. बर्तन को आंच से उतारें और कद्दू के मिश्रण को ब्लेंडर से डालें। सूप को पतला करने के लिए, यदि आवश्यक हो, अधिक तरल मिलाते हुए, इसे 20 मिनट के लिए आग पर वापस रख दें। परोसने से ठीक पहले, बीज डालें।
  3. आप चाहें तो ऊपर से कटा हुआ बेकन, हरा प्याज, परमेसन और दही डाल सकते हैं। ब्रेड क्राउटन और सलाद के साथ परोसें।

टॉर्टिला के साथ चिकन सूप

खास स्वाद वाले इस सूप में शिमला मिर्च, हरी बीन्स, पीली तोरी जैसी सब्जियां होती हैं। और भी अधिक सब्जियों का आनंद लेने के लिए इस चिकन सूप को सलाद के साथ परोसने का प्रयास करें।

सामग्री

  • 700 ग्राम चिकन पैर
  • १ छोटा प्याज, कटा हुआ
  • आधा लाल मिर्च, कटी हुई
  • 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 2 कप चिकन सूप
  • १ कप कटे टमाटर
  • 1 कप टमाटर का रस
  • १ कप कटी हुई गर्म मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • ३/४ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • नमक
  • काली मिर्च पाउडर
  • 2 तोरी, स्लाइस में काट लें
  • 85 ग्राम हरी बीन्स
  • 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
  • २.५ बड़े चम्मच ताजा धनिया
  • टॉर्टिला चिप्स, खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)

निर्देश

  1. धीमी कुकर में चिकन, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, चिकन सूप, कटे हुए टमाटर, टमाटर का रस, मिर्च, मिर्च पाउडर, अजवायन और जीरा मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  2. ढककर चिकन तैयार होने तक पकाएं। (यदि “low ” फ़ंक्शन पर सेट किया जाता है तो यह 7-8 घंटों में तैयार हो जाता है, और यदि “high ” फ़ंक्शन पर सेट किया जाता है तो यह 3-4 घंटों में तैयार हो जाएगा)। तोरी और हरी बीन्स डालें और सूप को ढककर और 30 मिनट के लिए पकने दें। चिकन निकालें, हड्डियों को त्यागें और मांस को काट लें और फिर धीमी कुकर में मांस के टुकड़े वापस रख दें। नींबू और धनिया का रस डालें।
  3. खट्टा क्रीम और टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
जौ का सूप और केल

जौ इस सूप को स्वादिष्ट स्वाद देता है। यह न केवल फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी आपकी मदद करता है। जौ सस्ता भी होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है।

सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 पीला प्याज, कटा हुआ
  • ४ गाजर, छीलकर आधा काट लें
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 कटा हुआ टमाटर
  • २ कप उबला हुआ जौ
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
  • आधा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • १ कली कटी हुई पत्तियों के साथ

निर्देश

  1. एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालकर मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। प्याज डालें और कभी-कभी लगभग 3 मिनट तक पारदर्शी होने तक हिलाएं।
  2. गाजर डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन, टमाटर, जौ, जीरा, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आग को मध्यम कर दें।
  3. 4 कप पानी डालें, ढककर 10 मिनट तक पकाएं। केल डालें और लगभग 5 मिनट तक हल्का हरा होने तक पकाएं।
ब्रोकोली, पालक और क्विनोआ सूप

मधुमेह वाले लोगों के लिए क्विनोआ एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें प्रोटीन और फाइबर होता है और यह आपको टाइप 2 मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करता है। अपने सोडियम सेवन को कम करने के लिए, नमक की मात्रा को आधा कर दें।

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज
  • 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
  • आधा चम्मच काली मिर्च
  • 1 गन्ना क्विनोआ
  • 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
  • 7 कप वेजिटेबल सूप
  • ५ कप कटी हुई ब्रोकली
  • १ छिले और कटे हुए आलू
  • 170 ग्राम पालक
  • २ बड़े चम्मच ताहिनी
  • आधा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/8 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
  • १ कप चेडर चीज़

निर्देश

  1. एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। क्विनोआ और लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक मिलाएँ। ब्रोकली और आलू की सब्जी का सूप डालें। 35 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। पालक, ताहिनी, नमक और काली मिर्च डालें। पालक के मुरझाने तक आग पर छोड़ दें।
  2. गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। पैन पर लौटें और उबाल लें, पनीर डालें और पिघलने तक उबालें।

याद रखें: सूप अच्छी तरह से खाने और अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने का एक स्वादिष्ट, सस्ता तरीका हो सकता है। उन सूपों पर ध्यान देना न भूलें जिनमें स्टार्च-मुक्त सब्जियां जैसे गाजर, हरी फूलदान मशरूम शामिल हैं। सूप जिसमें प्रति सेवारत 30 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सबसे अच्छे विकल्प होते हैं।


सबसे पहले हम मशरूम तैयार करते हैं।

हम टोपी के ऊपर से पूंछ और फिल्म को बिना धोए हटा देते हैं, क्योंकि वे तुरंत नरम हो जाएंगे।

हम अशुद्धियों की पूंछ को साफ करते हैं और नीचे से थोड़ा काटते हैं, कुल्ला करते हैं, फिर उन्हें बारीक काटते हैं। हम उन्हें भरने के लिए उपयोग करेंगे।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मक्खन पिघलाएँ। साफ और कटे हुए प्याज के छिलके और साफ और कटा हुआ लहसुन को गोल गोल काट लें। सामग्री को रंग बदलने तक तड़काएं, फिर बारीक कटे हुए मशरूम के डंठल डालें। उनके आसानी से घुस जाने के बाद, साफ और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सामग्री को 1-2 मिनट के लिए मिलाएं, फिर बारीक कटा हुआ हैम डालें और काली मिर्च जैम और # 8211 नुस्खा यहाँ देखें.

मसाले, कटा हुआ हरा अजमोद डालें, मिश्रण को समरूप करें और नमक का स्वाद समायोजित करें।

मशरूम हैट्स को ओवन ट्रे में रखें और इस मिश्रण से भरें। क्या बचा है, हम मशरूम के बीच डालते हैं। टोमैटो सॉस और #8211 . में मिलाएँ नुस्खा यहाँ देखेंकाली मिर्च के सूप और जैम के साथ, मिश्रण को पैन में भरवां मशरूम के ऊपर डालें। ट्रे को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ट्रे को हटा दें, कटे हुए तुलसी के पत्ते और कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ छिड़कें और ट्रे को ओवन में 7-8 मिनट के लिए, या जब तक मोज़ेरेला पिघल न जाए और भरवां मशरूम को अच्छी तरह से कोट न कर दें।

हम स्वादिष्ट लोगों की सेवा करते हैं ओवन में भरवां मशरूम और या gratin, गर्म, बारीक कटी हरी अजमोद के साथ छिड़का हुआ, ताजी सब्जियों, अचार, पनीर, या प्रत्येक पसंद के सलाद के साथ।

*याद रखना कि मैं हर दिन तुम्हारा इंतज़ार कर रहा हूँ फेसबुक पेज कई व्यंजनों, नए विचारों और कई अन्य समाचारों के साथ ब्लॉग का।

* आप भी साइन अप कर सकते हैं सभी प्रकार के व्यंजन समूह, जहां आप ब्लॉग से व्यंजन के साथ अपनी तस्वीरें अपलोड करने में सक्षम होंगे, हम मेनू, व्यंजनों और बहुत कुछ पर चर्चा करने में सक्षम होंगे।


असुबाना - चिकन और तली हुई सब्जी मूस

& Icirc & # 539i तली हुई चिकन ब्रेस्ट के लिए और # 537i तली हुई सब्जियां: 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट, 500 ग्राम आलू, 2 बड़े बैंगन, 4 बेल मिर्च, 8 ro & # 537ii, 2 अंडे, 3-4 c & # 259 & # 539 लहसुन की कलियां, 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 200 ग्राम एस.एम.

चिकन तैयार करें: चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल लगाकर तेज आंच पर जल्दी से तलें। बार-बार हिलाते रहें और तब तक भूनें जब तक कि सफेद सभी तरफ से सफेद न हो जाए। बैंगन को स्लाइस में काट लें, नमक के साथ छिड़कें और उन्हें लगभग 20 मिनट तक सूखने दें, फिर उन्हें हल्के से व्हिस्क से पोंछ लें। फिर बैंगन को ग्रिल पर या तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में अच्छी तरह गरम होने तक, सभी तरफ से ब्राउन होने तक तल लें। इसी तरह साबुत मिर्च को भून लें, फिर छील लें, बीज छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। इस बीच, आलू उबाल लें और छील लें, फिर उन्हें छीलकर अपने स्लाइस काट लें। टमाटरों को काट कर 2-3 मिनिट के लिए ग्रिल/पैन पर रख दीजिए ताकि ये थोड़ा नरम हो जाएं. सब्जियों को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, अजवायन के फूल और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। परतों में चिकन तेल के साथ एक पैन को चिकना करें: आलू, मिर्च, चिकन, बैंगन, टमाटर, टमाटर और आलू की आखिरी परत। अंडे की चटनी बनाएं, इसे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे ट्रे के ऊपर डालें। हॉर्सरैडिश स्लाइस को घोड़े के ऊपर और थोड़ी काली मिर्च और अजवायन के फूल के ऊपर रखें। मुसाकाउआ को 20-25 मिनट के लिए ओवन में अच्छी तरह ब्राउन होने तक बेक करें।


तली हुई सब्जियों के साथ समुद्री पर्च

मछली के फ़िललेट्स (समुद्री ब्रीम या समुद्री पर्च, दोनों पूरी तरह से फिट होते हैं) को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, त्वचा की तरफ काटें, तेल से चिकना करें और समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

अपनी पसंद की सब्जियां तैयार करें। भुनी हुई मछली के साथ कुछ भी अच्छा लगता है, लेकिन सब्जियों को काट लें ताकि वे अच्छी दिखें और लगभग बराबर समय में भूनें (गाजर को आधा, लंबाई में कटा हुआ, कटा हुआ फूलगोभी, आधा में ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी प्याज लंबाई में कटौती, साथ ही साथ अंत में कटौती की जानी चाहिए) बहुत पतली स्लाइस में सौंफ, सीधे स्लाइस या स्लाइस में मिर्च, उपयुक्त स्लाइस में तोरी नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ सीजन यदि आपके पास ग्रिल पर पर्याप्त जगह नहीं है, तो पहले सब्जियां तैयार करें और एक प्लेट पर गर्म रखें। गर्म पानी के बर्तन, उन्हें ढकें नहीं, वे नरम हो जाते हैं और आप शायद उन्हें कुरकुरा चाहते हैं।

मछली को गर्म ग्रिल पर रखें, त्वचा को नीचे करें। 2-3 मिनिट में यह बनकर तैयार हो जाना चाहिए. जब आपको ऊपर से थोड़ा गुलाबी दिखाई दे, तो ध्यान से पलटें और उन्हें 10 सेकंड के लिए छोड़ दें। आधा नीबू को तेल से ग्रीस करके मछली के साथ एक मिनट तक भूनें। खाते समय मछली और सब्जियां निचोड़ें, इसका स्वाद खास होता है।


भुनी हुई सब्जियाँ

ग्रिल्ड सब्जियों की रेसिपी: शिमला मिर्च, टमाटर, मेंहदी, तोरी, लाल प्याज, बैंगन और आलू।

सामग्री:

  • 6 मिश्रित शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी)
  • 400 ग्राम टमाटर
  • 4 मेंहदी के धागे
  • 4 तोरी
  • 1 लाल प्याज
  • 2 बैंगन
  • 4 आलू

बनाने की विधि:

सब्जियों को छील लें। शिमला मिर्च को लंबे चौथाई भाग में काटा जाता है। टमाटर मेंहदी के धागों से चिपक जाते हैं। लाल प्याज को गोल काट लें। तोरी को अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटा जाता है। बैंगन को लंबाई में स्लाइस में काट लें। आलू के टुकड़े काट लें।

एक प्याले में तेल डालिये और सब्जी के टुकड़े डालिये और तेल में बेल लीजिये. ग्रिल को जैतून के तेल से चिकना करें और सब्जियों को हर तरफ लगभग 2 मिनट तक भूनें। इन्हें ग्रिल से निकाल लें, नमक और काली मिर्च डालकर एक प्लेट में रख लें।


टोस्टर में ब्रेड के टुकड़े तले जाते हैं। जब वे अभी भी गर्म हों, तो प्रत्येक स्लाइस को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना कर लें। प्रत्येक लहसुन की एक कली के साथ रगड़ें।
टमाटर को थोड़े से नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि छिलका न उतर जाए। 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ बारीक काट लें और पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सुगंध के लिए आप तुलसी के कुछ धागे डाल सकते हैं।

तोरी को 1 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें और ग्रिल पर भूनें। मशरूम को डंठल में काटा जाता है और शिमला मिर्च के साथ ग्रिल पर ग्रिल किया जाता है। इसका सेवन ऐसे किया जाता है। वे एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं।


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टिप्पणियाँ:

  1. Samusar

    इसमें कुछ है। मैं जानकारी के लिए धन्यवाद।

  2. Gumaa

    इसमें कुछ है। अब सब कुछ स्पष्ट है, जानकारी के लिए धन्यवाद।

  3. Ignace

    ब्रावो, यह बहुत अच्छा वाक्यांश काम में आएगा।



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