असामान्य व्यंजनों

मोउल सॉस में पुएब्ला-स्टाइल फिएस्टा तुर्की

मोउल सॉस में पुएब्ला-स्टाइल फिएस्टा तुर्की


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

सामग्री

तुर्की

  • त्वचा के साथ 1 4-पाउंड पूरे बोनलेस टर्की स्तन, लंबाई में आधा
  • 1 बड़ा सफेद प्याज, खुली, चौथाई
  • लहसुन का 1 सिर, बाहरी त्वचा को हटा दिया, आधा में क्रॉस-वार काट दिया
  • 1 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक

मिर्च

  • 8 सूखे शहतूत के छिलके, उपजी, बीज और झिल्ली को हटाया
  • 6 सूखे पैसीला बवासीर, तने, बीज और झिल्ली को हटाया
  • 5 सुखाए हुए चीजो को, तने हुए, बीजो की झिल्ली को हटा दिया गया

दाने और बीज

  • 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड भुनी हुई मूंगफली
  • 3 बड़े चम्मच तिल

फल

  • 1 बड़ा, पका हुआ गहरे रंग का सादा, छिलका हुआ, मोटे कटा हुआ
  • 1 पाउंड टमाटर, भूसी, कटा हुआ, मोटे कटा हुआ
  • 1 पाउंड बेर टमाटर, मोटे कटा हुआ

स्वाद

  • 1 बड़ा सफेद प्याज, छील, 8 wedges में कटौती
  • 12 बड़े लहसुन लौंग, बिना छिलका
  • 1 चम्मच साबुत काली मिर्च
  • 1 1-इंच का टुकड़ा कैनेला या दालचीनी छड़ी
  • 1 चम्मच सूखे मैक्सिकन अजवायन की पत्ती

ग्रीस पतला करना

  • फर्म फ्रेंच रोल से 1 3x2x1 इंच की ब्रेड स्लाइस
  • 3 5- 6- इंच के व्यास वाले कॉर्न टॉर्टिलस, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 6 औंस मैक्सिकन चॉकलेट, कटा हुआ
  • 1/2 कप कटा हुआ पाइलोनसिलो या (पैक्ड) डार्क ब्राउन शुगर
  • 2 कप (लगभग) कम-नमक चिकन शोरबा (यदि आवश्यक हो)

पकाने की विधि

तुर्की:

  • सभी सामग्री को बड़े बर्तन में मिलाएं। उबाले। गर्मी कम करें, ढँकें और तब तक उबालें जब तक कि टर्की को लगभग 35 मिनट के लिए झाग, स्किमिंग फोम से पकाया नहीं जाता। गेंदबाजी के लिए टर्की को स्थानांतरित करें; कवर और सर्द। बर्तन में तनाव और आरक्षित शोरबा।

CHILES:

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े कटोरे में 1/2 कप लॉर्ड को गर्म करें। बैचों में काम करना, ब्लिस्टर और रंग बदलने की शुरुआत तक सभी बवासीर भूनें, लगभग 15 सेकंड प्रति पक्ष (जला नहीं)। चिमटे का उपयोग करना और अतिरिक्त लॉर्ड को हिलाना, चील को दूसरे बड़े बर्तन में स्थानांतरित करना। 4 कप आरक्षित टर्की शोरबा जोड़ें; उबाले। गर्मी कम करो; जब तक बवासीर बहुत नरम न हो जाए, लगभग 35 मिनट तक उबालें। 4-कप मापने वाले कप में तरल तनाव; 4 कप मापने के लिए पर्याप्त आरक्षित टर्की शोरबा जोड़ें। चोय चील। बैचों में काम करना, प्यूरी चिलीज़ और 4 कप चिली ब्रोथ ब्लेंडर में स्मूद होने तक।

  • मध्यम धूम्रपान पर एक ही बर्तन में शेष 1/2 कप लॉर्ड को गर्म करें जब तक कि लगभग धूम्रपान न करें। पॉट में बड़े जाल छलनी के माध्यम से पाइल प्यूरी दबाएं (मिश्रण तेजी से और बुलबुला सख्ती से होगा)। जब तक प्यूरी लकड़ी के चम्मच से लगभग 15 मिनट तक खींची जाती है, तब तक प्यूरी तलने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होने तक हिलाएं। चिली प्यूरी को गर्मी से निकालें।

दाने और बीज:

  • मध्यम उच्च गर्मी पर बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बादाम जोड़ें और रंग गहरा होने तक हिलाएं, लगभग 1 मिनट। पेकान और मूंगफली जोड़ें; 1 मिनट हिलाओ। पेपिटास जोड़ें; 30 सेकंड हलचल। ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। स्किलेट में तिल के बीज जोड़ें; 1 मिनट हिलाओ। 2 बड़े चम्मच तिल को छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और गार्निश के लिए आरक्षित करें। नट्स के साथ ब्लेंडर में शेष 1 बड़ा चम्मच तिल रखें। 1/2 कप आरक्षित टर्की शोरबा जोड़ें और मोटी प्यूरी रूपों तक मिश्रण करें। पित्त के साथ पॉट में अखरोट और बीज प्यूरी जोड़ें। फल तैयार करते समय, बहुत कम गर्मी पर पकाएं।

फल:

  • उच्च ताप पर एक ही कड़ाही में 1/4 कप तेल गरम करें। लगभग 3 मिनट तक सुनहरा होने तक प्लांटैन और सौते जोड़ें। स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना, कागज तौलिये में स्थानांतरित करना। स्किललेट में टमाटर और टमाटर जोड़ें; सॉते जब तक थोड़ा नरम हो जाता है, कांटा के साथ पिघल जाता है। गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए कम करें; गाढ़ा होने तक उबालें, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 25 मिनट। किशमिश और रोपण जोड़ें; 10 मिनट उबाल, अक्सर सरगर्मी। थोड़ा ठंडा।

  • बैचों में काम करना, 2 कप आरक्षित टर्की शोरबा के साथ ब्लेंडर में प्यूरी टोमेटिलो मिश्रण। चिली-नट प्यूरी में छलनी के माध्यम से तनाव मिश्रण, जितना संभव हो उतना मिश्रण निकालने के लिए ठोस पर दबाव डालना; छलनी में ठोस पदार्थ त्यागें। स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत कम गर्मी पर प्यूरी पकाना जारी रखें, अक्सर सरगर्मी।

स्वाद:

  • प्याज और लहसुन लौंग को मध्यम से अधिक सूखे भारी मध्यम कड़ाही में भूरा और नरम होने तक पकाएं, अक्सर, लगभग 15 मिनट। थोड़ा ठंडा। प्याज काट लें; लहसुन छीलें। ब्लेंडर में रखें।

  • सुगंधित होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 20 सेकंड में लौंग हिलाओ। लौंग को मसाला मिल या कॉफी की चक्की में स्थानांतरित करें; peppercorns और अगले 7 सामग्री जोड़ें। बारीक पीस लें। ब्लेंडर में जोड़ें। 1 कप आरक्षित टर्की शोरबा जोड़ें; कोमल होने तक मिश्रित करें। मिर्च-अखरोट प्यूरी में मसाले का मिश्रण हिलाओ। बहुत कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए सिमर को तिल मिलाएं, जबकि मोटा होने की तैयारी में फ्लेवर को मिलाएं, अक्सर हिलाते रहें (तिल मोटे तौर पर बबल जाएगा)।

ग्रीस पतला करना:

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम कड़ाही में 1 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। ब्रेड स्लाइस जोड़ें; सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 1 1/2 मिनट प्रति साइड। 1 1/2 चम्मच तेल और टॉरिलस को स्किलेट में जोड़ें; sauté 2 मिनट। रोटी के साथ ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। 2 कप आरक्षित टर्की शोरबा जोड़ें; कोमल होने तक मिश्रित करें। तिल जोड़ें; 10 मिनट उबालें।

  • तिल में चॉकलेट और पाइलोनसिलो मिलाएं; 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, अक्सर सरगर्मी, पॉट के नीचे स्क्रैपिंग और अधिक टर्की शोरबा (या यदि आवश्यक हो तो चिकन शोरबा) जोड़कर अगर तिल बहुत मोटी है (अप करने के लिए 2 कप अधिक शोरबा की आवश्यकता हो सकती है)। नमक के साथ सीजन। तिल की सतह पर तेल के रूप में लगभग 10 मिनट तक कम गर्मी तक उबालते रहें। DO AHEAD: 3 दिन आगे किया जा सकता है। ठंड तक खुला ठंडा, फिर कवर और प्रशीतित रखें। जारी रखने से पहले, यदि आवश्यक हो तो कम गर्मी, फिर से हलचल और अधिक शोरबा जोड़ना।

  • टर्की को 1/3 इंच मोटी स्लाइस में काटें। गर्म तिल में जोड़ें; लगभग 10 मिनट तक टर्की को गर्म होने तक उबालें। थाली पर टर्की स्लाइस की व्यवस्था करें। चम्मच तिल पर; तिल के साथ छिड़क।

मर्लिन टॉसेंड की रेसिपी, रिकार्डो म्यू ओज़ ज़ुरिटा, समीक्षा अनुभाग


वीडियो देखना: Humma Humma - #Shailoom (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Vudojinn

    मैं आपके अनुरोध का जवाब देता हूं - समस्या नहीं।

  2. JoJogami

    वहाँ क्यों है?

  3. Ivantie

    यह विकल्प मुझे सूट नहीं करता है। और कौन सुझाव दे सकता है?

  4. Philo

    बहुत ही मजेदार सवाल

  5. Theophile

    मैं शामिल हूं। तो होता है। इस प्रश्न पर चर्चा करते हैं।



एक सन्देश लिखिए