नई रेसिपी

सब कुछ के साथ सूप

सब कुछ के साथ सूप


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

तोरी, गाजर, आलू, लार्च, साग, टमाटर, मटर। सब कुछ। बनाने में आसान और अच्छा। शायद बनाने की सबसे सरल रेसिपी, लेकिन अच्छी सेहतमंद भी।

  • 2 गाजर
  • 2 आलू
  • 2 तोरी
  • टमाटर
  • एक प्रकार की वनस्पती
  • हरी मटर
  • सलाद
  • जतुन तेल
  • नमक

सर्विंग्स: 3

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

सभी के साथ पकाने की विधि सूप:

सभी सागों को उबले हुए पानी में डालें और उन्हें तब तक उबलने दें जब तक कि वे सभी नरम, नमकीन और जैतून के तेल से भरपूर न हो जाएं।

यदि आप अतिरिक्त पास्ता जोड़ना चाहते हैं, तो मैं नहीं चाहता था, इसलिए मैंने इसे यथासंभव सरल छोड़ दिया और मुझे यह अधिक पसंद आया।


सब्ज़ी का सूप

कई बार, मैं मांस सूप या सूप के बजाय एक सब्जी का सूप पसंद करता हूं, जब अधिक भरने वाला मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने की बात आती है। और भी अधिक भावपूर्ण, बिल्कुल। सब्जी का सूप हल्का, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होता है। घर में हर कोई इसे पसंद करता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है!

सामग्री (4 लीटर सूप के लिए):

1 बड़ा प्याज
3 गाजर
अजमोद की जड़ की 2 किस्में
1 छोटा अजवाइन (अंडे के आकार का)
1 बड़ी शिमला मिर्च
1 बड़ी सफेद गली (250 ग्राम)
३०० ग्राम फूलगोभी, साफ करके छोटे छोटे गुच्छों में तोड़ ली जाती है
250 ग्राम हरी बीन्स
२ मध्यम आलू, साफ करके क्यूब्स में काट लें
2 मध्यम आकार के टमाटर, छीलकर, छीलकर क्यूब्स में काट लें
३ बड़े चम्मच तेल

30% वसा सामग्री के साथ 300 ग्राम खट्टा क्रीम
3 जर्दी

साग: अजमोद, लर्च, अजवाइन के पत्ते, ताजा डिल

स्वाद के लिए, नींबू का रस या सिरका, परोसते समय

शुरुआत के लिए, मैं यह उल्लेख करना चाहता हूं कि जिस तरह से मैंने सब्जियों का मिलान किया, वह मेरी प्राथमिकताओं से मेल खाती है, लेकिन पेंट्री और रेफ्रिजरेटर में स्टॉक से भी मेल खाती है। इस सूप के लिए जो अनिवार्य है वह है प्याज, मिर्च और जड़, साथ ही साथ पके हुए टमाटर जो अंत में डाले जाते हैं। सब्ज़ियों का मिलान हर किसी की पसंद के अनुसार किया जाता है, मेरे द्वारा सूचीबद्ध की गई सब्जियों में से एक गायब हो सकती है और अन्य को जोड़ा जा सकता है, जैसे: हरी मटर, कटी हुई गोभी, यहाँ तक कि तोरी, आदि।

मैं निम्नानुसार आगे बढ़ा: सूप को जितना संभव हो उतना अच्छा दिखने के लिए, रंगीन वसा सितारों के साथ, मैंने तेल में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, गाजर, अजमोद और अजवाइन डाल दिया, सभी साफ और क्यूब्स में काट लें:


इस बीच, मैंने गुलिया को साफ किया, जितना संभव हो सके लकड़ी को हटा दिया, और इसे क्यूब्स में काट दिया:


जैसे ही जड़ों और प्याज ने अपनी सुगंध विकसित करना और तरल छोड़ना शुरू किया, मैंने 2 लीटर गर्म पानी के साथ सब कुछ बुझा दिया (यदि तरल बहुत अधिक गिरता है, तो इसे पकाने के दौरान गर्म पानी के साथ पूरक किया जाता है), मैंने नमक और गुलिया डाला - यह देखते हुए कि यह कठिन उबलता है:


जब तक यह उबलने न लगे, मैंने फूलगोभी को साफ और अलग कर लिया:


जब गुलिया नरम होने लगी, तो मैंने उस रस में डाल दिया जिसमें फूलगोभी और हरी बीन्स उबाले गए थे:


और जैसे ही फूलगोभी लगभग तैयार हो गई, मैंने कटे हुए आलू और पके हुए टमाटर डाले, साफ किए और क्यूब्स में काट दिया। मैंने इसे तब तक आग पर छोड़ दिया जब तक कि आलू पक न जाए:


मैंने कटा हुआ साग छिड़का और लगभग 10 मिनट के लिए फ्लेवर को मिलाने के लिए ढक्कन लगा दिया।

मैंने जर्दी को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी से हराया, फिर चिकना क्रीम के साथ (यदि इस्तेमाल की गई क्रीम में वसा का प्रतिशत कम है, तो उपयोग की जाने वाली मात्रा को लगभग 350-400 ग्राम तक बढ़ा दें)। मैंने इस मिश्रण में एक चुटकी सूप डाला, मैं अच्छी तरह मिला, फिर मैंने बर्तन से बाकी सूप डाला। मैंने नमक और काली मिर्च के स्वाद का मिलान किया। परोसते समय, मैंने कुछ और साग छिड़के:


पता नहीं क्या खाना बनाना है या एक विशेष नुस्खा की तलाश में नहीं हैं? क्या आप शाकाहारी या मछली खाना पसंद करते हैं? कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या जवाब देते हैं, यहां आपके पास प्रेरणा है जो आपको नए व्यंजनों को आजमाने की चुनौती देती है।

ईस्टर व्यंजनों

जब आप ईस्टर की गुडियाँ पकाते हैं, तो आपका दिल खुशी से भर जाता है, है न? इसलिए हमने आपके और आपके परिवार के लिए कई स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजनों को ध्यान से चुना है। उन्हें अभी आज़माएं और उनका आनंद लें!

उपवास के नुस्खे

क्या आपको मांस, दूध या अंडे के बिना भोजन तैयार करने के लिए प्रेरणा की आवश्यकता है? हमारे प्रस्तावों की खोज करें जिन्हें आप अपने दैनिक मेनू में शामिल कर सकते हैं।

मछली व्यंजनों

क्या आप मछली पकाना चाहते हैं? हमारे मछली नुस्खा सुझावों की खोज करें। आप इसे कैसे तैयार करना पसंद करते हैं? बोर्स्ट, बेक्ड, पैन-फ्राइड या ग्रिल्ड?


भेड़ का सूप

मेरी नानी ने एक अविश्वसनीय भेड़ की गुलिया बनाई। बहुत अच्छा। मुझे उनमें से कुछ याद हैं और मुझे याद है कि मैं खुली आँखों से उस समय के बारे में सपना देख रहा था जब मेरे दादा-दादी अभी भी इस दुनिया में रहते थे, उनकी दयालुता और ज्ञान, वह सारा खाना जो मैं उनसे जानता हूँ और वह सारा खाना जो मुझे खाने को नहीं मिला। मैं सीखता हूँ यह उनसे। मैंने कई बार भेड़ के भोजन का स्वाद खोजने की कोशिश की कि मेरी दादी माँ पका रही थीं, मैं करीब आ गया, लेकिन पर्याप्त नहीं था। बेशक, यह एक अंतहीन खोज हो सकती है, शायद इसलिए कि मैं एक खाद्य पुस्तकालय में नहीं बल्कि अपनी यादों के पुस्तकालय में देख रहा हूं, एक ऐसी जगह जहां, निश्चित रूप से, चीजें उन लोगों से निकटता से संबंधित हैं जिनके साथ मैं रहता था। ।

मुझे डर है कि अगर लोग गायब हैं, तो स्मृति अन्य परिस्थितियों में दिखाई देने से इंकार कर देती है। शायद यही जिंदगी है। अच्छी बात यह है कि इन खोजों से हमेशा अच्छी चीजें और नई यादें निकलती हैं। उदाहरण के लिए, भेड़ का सूप (भेड़ का बच्चा, राम, राम) जिसका मैं यहां वर्णन करता हूं।

इसके लिए आपको हड्डी और मांस का उपयोग करना होगा (काट, पसलियां, गर्दन)। एक ओर क्योंकि हड्डी स्वाद में बहुत मदद करती है, दूसरी ओर क्योंकि हड्डी पर मांस का टुकड़ा बहुत कोमल होता है और पकाने से यह और भी अधिक कोमल होता है। 8 सर्विंग्स के लिए आपको इस तरह एक किलोग्राम मांस चाहिए। इसे उबलते हुए काली मिर्च और एक चुटकी नमक में तीन मिनट तक उबालें। पानी त्यागें और मांस को पांच लीटर साफ, ठंडे पानी में डालें। बर्तन को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

चार अजमोद जड़ों को साफ और अच्छी तरह धो लें, बहुत बड़ी नहीं, एक बड़ा प्याज या दो छोटे, एक छोटी अजवाइन, एक महिला की मुट्ठी के रूप में एक गली, पांच या छह गाजर और दो आलू। इन सबको छोटे-छोटे क्यूब बना लें। उन्हें मांस (आलू को छोड़कर) के साथ उबालें। जब गाजर पक जाए तो आलू को बर्तन में डाल दें। पांच बड़े टमाटर जलाकर छील लें और डंठल हटा दें। उन्हें पास करें या उन्हें चाकू से पीस लें, उन्हें एक बड़ा चम्मच पेपरिका, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और 150 मिलीलीटर स्केल्ड बोर्स्ट (ग्लास बोर्स्ट, लिफाफा नहीं, आग और उबाल लें) के साथ मिलाएं। उन्हें बर्तन में डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबलने दें। बर्तन में कुछ अजमोद के पत्ते, एक मुट्ठी कटा हुआ लार्च के पत्ते और दो या तीन अजवाइन के पत्ते डालें। ढक्कन लगा दें और आग बुझा दें।

आज के लिए दोनों। स्वस्थ रहें।


ताजा बोर्स्ट के साथ सब्जी का सूप (वीडियो नुस्खा)

कॉन्स्टेंटा_s2014, आपके "नुस्खा" के अनुसार, सब्जी का सूप तैयार नहीं है, लेकिन बर्तन। "एक प्याज, एक मुट्ठी हरी बीन्स और एक मुट्ठी मटर और यहां तक ​​कि मीठी गोभी के 2-3 पत्ते।" "व्यंजनों" को भ्रमित करने के लिए नहीं।

मैंने खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा भी जोड़ा।

इस समय के लिए यह बहुत अच्छा है। . . भगवान न करे बुरा समय। . . हम टो खा रहे हैं! ! !

उत्तम ! बहुत अच्छा और स्वस्थ।

थाली में इतनी खुशी के लिए आप मिर्च के बारे में भूल गए! ऐसा लगता है कि आप खाना बनाते समय भिक्षा खोज रहे हैं!

सूप के साथ मिर्च अच्छी नहीं लगती

मैं एक और प्याज, एक मुट्ठी हरी बीन्स और एक मुट्ठी मटर और यहां तक ​​कि 2-3 मीठी गोभी के पत्ते भी डालूंगा और इसलिए आप निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह सब्जी का सूप है। मुझे यह पसंद है कि आप बहुत अधिक बोर्स्ट का उपयोग न करें जो इसे बहुत खट्टा बना देगा। मैं इस सूप को "महासभा" कहता हूं।


दाल का सूप

शाम को मैंने दाल को पानी में फुला दिया। अगली सुबह, मैंने हैम उबाला, क्योंकि मेरे पास घर का बना हैम, नमकीन है। हैम के आधा उबल जाने के बाद, मैंने इसमें से पानी निकाल दिया, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया और इसे टुकड़ों में काट दिया।

अगला कदम सूरजमुखी और जैतून के तेल के बड़े चम्मच आग लगाना था। गर्म होने पर, मैंने बारीक कटा हुआ प्याज डाला, जब तक मैं काली मिर्च नहीं काटता, मैंने प्याज को थोड़ा भूनने दिया, फिर मैंने कटी हुई काली मिर्च डाल दी और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दिया।
फिर मैंने कटी हुई गाजर, कटी हुई तोरी, कटे हुए अजवाइन के डंठल डाले।

मैंने उन सभी को कुछ मिनटों के लिए सख्त होने दिया, फिर दाल डाल दी।

मैंने हैम को दाल के ऊपर रख दिया। मैंने उन पर इतना पानी डाल दिया कि वे 2-3 अंगुलियों से ढक सकें (यदि आप लंबा सूप चाहते हैं तो आप और पानी डाल सकते हैं)। मैंने तेज पत्ते, टमाटर की चटनी, थोड़ा नमक, काली मिर्च डाल दी और सब कुछ आग पर रख दिया।

आग बुझाने से पहले, मैंने नमक, काली मिर्च, टमाटर सॉस की जाँच की, मेरे लिए यह पर्याप्त था क्योंकि मैंने पहली बार जोड़ा था और मुझे कुछ भी नहीं डालना था।

अंत में मैंने अजमोद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट दिया।
आनंद लेना :)
हम सब्जियों के सलाद के साथ या गर्म मिर्च के साथ दाल पसंद करते हैं :), इसके बगल में।


पता नहीं क्या खाना बनाना है या एक विशेष नुस्खा की तलाश में नहीं हैं? यहां आपके पास प्रेरणा के कई स्रोत हैं जो आपको नए व्यंजनों को आजमाने की चुनौती देते हैं। क्या आप फास्ट फूड या स्वादिष्ट मछली व्यंजन पसंद करते हैं? कच्चे शाकाहारी व्यंजन के बारे में क्या कहना है, चाहे वह मुख्य भोजन हो या मिठाई? या हो सकता है कि आप पूरे एक सप्ताह के लिए नुस्खा विचार चाहते हैं। आप जो कुछ भी पसंद करते हैं, आपको नीचे के अनुभागों में अनगिनत व्यंजन मिलेंगे।

आज हम क्या पका रहे हैं? पकाने की विधि विचार: और क्या खाना चाहिए

यदि खाना बनाना आपकी ज़िम्मेदारी है, तो आप जानते हैं कि हमेशा अलग-अलग खाद्य विचार रखना कितना मुश्किल होता है और परिवार के सवालों का जवाब "आज हम क्या खाते हैं?" इसलिए हमने सप्ताह के हर दिन आपके लिए भोजन के विचार तैयार किए हैं, इसलिए आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि क्या खाया जाए।


स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बीफ सूप

गौमांस सूप स्टेप बाय स्टेप रेसिपी रोमानियाई लोगों की पसंदीदा में से एक है। गाय का सूप इसे गोमांस, सब्जियों और मौसमी सब्जियों (या जमी हुई) के कोमल टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है और टमाटर के रस (शोरबा) या बोर्स्ट के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। हम इसे खट्टा क्रीम के साथ खाते हैं।

यह वाला गौमांस सूप यह हमारे परिवार के पाककला प्रदर्शनों की सूची का हिस्सा नहीं है, लेकिन मैंने इसे दौरे पर खाया और मुझे यह पसंद आया। बिजली निकली है!

मैं इसे अधिक बार करता हूं बीफ़ सूप साफ़ करें साथ नूडल्स या ग्रे पकौड़ी. उन लोगों के लिए मैं अस्थि मज्जा (अधिमानतः घुटनों) के साथ गोमांस का उपयोग करता हूं।

या पका हुआ और फिर उबला हुआ बीफ़ हड्डियों और सब्जियों से केंद्रित बीफ़ सूप (स्टॉक, शोरबा)। गोमांस भंडारमैं इसे बैग में जमा करता हूं और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करता हूं & # 8211 उदा। रिसोट्टो.

सूप सूअर के मांस की हड्डियों (पसलियों) या चिकन शवों से बनाए जाते हैं। मुझे कमर्शियल बीफ का डर था क्योंकि यह अक्सर „एकल” होता है और पकाने के 3 घंटे बाद भी नरम नहीं होता है। मैंने एक चुना बीफ शोल्डर पैक इस सूप के लिए – में पतले फैट इंसर्ट भी थे। अगली बार मैं इसके साथ करूँगा नमकीन जिसमें बहुत सारे संयोजी ऊतक और उपास्थि होते हैं और # 8211 बीफ़ ब्रश करने के बाद मर जाते हैं!

सब्जियां जो मैंने सूप या सूप के लिए क्लासिक लिंक का उपयोग किया है: गाजर, अजमोद और पार्सनिप की जड़ें और अजवाइन का एक टुकड़ा। मैंने जो सब्जियां चुनी वे थीं आलू, मटर और हरी बीन्स (दोनों जमी हुई)। आइए प्याज को न भूलें, जो सूप और शोरबा में नहीं है।

आप मिर्च, डोनट्स, फूलगोभी के गुलदस्ते, गुलिया के क्यूब्स आदि भी डाल सकते हैं। आपके पास क्या है।

नीचे दी गई मात्रा से मुझे 5 लीटर सुपर स्वादिष्ट बीफ सूप मिला। डरो मत कि यह बहुत है क्योंकि यह कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है और इसे 3-4 बार (पूरे बर्तन या व्यक्तिगत रूप से) गरम किया जा सकता है, प्रत्येक बीतते दिन के साथ और अधिक स्वादिष्ट होता जा रहा है। सरमाले की तरह।


दाल के साथ हरी बीन सूप कैसे तैयार करें

दाल के साथ हरी बीन सूप उन व्यंजनों में से एक है जो सरलता को जीतते हैं। उस खट्टे और स्वादिष्ट रस में बहुत सारी सब्जियाँ एक साथ इकट्ठी हो गईं, जो थोड़ी सी बासी के साथ गाढ़ी हो गईं, जैसा कि हमारी दादी-नानी ने किया था। ओह कृपया !! मुझे उस व्यक्ति के बारे में मत बताओ जो अस्वस्थ है, क्योंकि हम एक भानुमती का डिब्बा खोल रहे हैं और मुझे आपको बताना होगा कि किस उम्र में मेरी दादी ने मुझे छोड़ दिया, जिनसे मैंने यह सूप बनाना सीखा! आइए अपने जुनून को एक तरफ रख दें और इस पारंपरिक सूप का आनंद लें, जो उतना ही स्वादिष्ट है जितना कोई और नहीं!

मैंने इसे उपवास संस्करण में किया, क्योंकि मेरी दादी-नानी के लिए, जिन्होंने ऐसा खाना बनाया था “स्वस्थ ” ईस्टर का उपवास पवित्र था! लेकिन अगर आप इसे थोड़ा स्मोक्ड हैम और क्रीम और सिरका के साथ बूंदा बांदी के साथ चाहते हैं, तो आप लौरा लॉरेनसीयू और # 8211 मेरी मां की तरह व्यंजनों में पा सकते हैं, एक महान ट्रांसिल्वेनियाई नुस्खा


700 ग्राम बोनलेस बीफ ब्रेस्ट, 2 प्याज, 2 गाजर, 1 अजवाइन, 1 पार्सनिप, 1 लाल मिर्च, 1 पीली मिर्च, 4 आलू, छिलके वाले टमाटर का 1/2 डिब्बा, नमक, ताजा अजमोद का 1 गुच्छा, ड्रेसिंग सूप के लिए 2 अंडे , 700 मिली बोर्स।

मांस, अच्छी तरह से धोया और छोटे टुकड़ों में विभाजित, नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसे उबलने दें और झाग को अलग रख दें। हम प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और मिर्च काटते हैं और उन्हें मांस के ऊपर उबालते हैं। जब वे बहुत अच्छी तरह से उबाल लें, तभी हम छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालते हैं। उबाल आने दें और छिलके वाले टमाटर डालें।

उसके बाद, वे सभी एक और 10 मिनट के लिए उबाल लेंगे।

सूप को खट्टा करने से पहले बोर्स्ट को उबाल लें और अंत में इसे बर्तन में डाल दें। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, फेंटे हुए अंडे से क्रंच हटा दें और फिर स्टोव बंद कर दें।

ताजा, अच्छी तरह से धोए गए साग को बारीक काटकर सूप में मिलाया जाता है।



टिप्पणियाँ:

  1. Matlalihuitl

    मनोरंजक विषय

  2. Cordale

    हस्तक्षेप करने के लिए क्षमा करें ... मैं इस स्थिति से परिचित हूं। चलो चर्चा करते हैं। यहां लिखें या निजी मेसेज भेजें।

  3. Fahey

    सभी अच्छे समय में।

  4. Zulkilmaran

    मुझे सोचना है, कि आप सही नहीं है। चलो इस पर चर्चा करते हैं।



एक सन्देश लिखिए