स्ट्रॉबेरी टार्ट्स

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गूंथा हुआ आटा - 2 अंडे रगड़ें, धीरे-धीरे तेल, 100 ग्राम चीनी, नींबू का छिलका डालें और झाग को फेंटें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालिये और आटे को लोचदार होने तक गूथ लीजिये. वे लगभग 17-18 पीसी (मेरे आकार बड़े हैं) निकलेंगे। एक कांटा के साथ चुभें और 20 मिनट तक बेक करें।

मलाई - 3 अंडे में 7 एलजी चीनी, 4 एलजी आटा, 3 एलजी स्टार्च, वैनिला एसेंस, 4 पाउच वैनिला शुगर मिलाएं। दूध में उबाल आने पर अंडे का मिश्रण डालें और 10-15 मिनट तक चलाते हुए उबालें। ठंडा होने के लिए रख दें।

प्रत्येक टार्ट में वनीला क्रीम डालें और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

सबसे सरल स्ट्रॉबेरी टार्ट

सबसे सरल स्ट्रॉबेरी टार्ट एक ऐसी रेसिपी पर आधारित है जिसे किचन में कोई भी नौसिखिया बना सकता है।

एक साधारण पांडिस्पैन टॉप, ताज़ी प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम, ढेर सारी स्ट्रॉबेरी और टार्ट तैयार है। हम पूरे स्ट्रॉबेरी सीजन में हैं और इसका पूरी तरह से आनंद न लेना शर्म की बात होगी। स्ट्रॉबेरी सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट फल होते हैं, खासकर अगर हम उन्हें बगीचों से चुनते हैं।

आप शायद जानते हैं कि मैं इस फल का विरोध नहीं कर सकता, इसलिए आप ब्लॉग पर कई स्ट्रॉबेरी रेसिपी पा सकते हैं।

सामग्री:

• चार अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम आटा
• 1 चुटकी नमक
• 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (30% से अधिक वसा)
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• मिंट (वैकल्पिक)

सबसे सरल स्ट्रॉबेरी टार्ट कैसे तैयार करें:

स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे एक छलनी में धोया जाता है, सूखा जाता है और सूखने के लिए एक रुमाल पर रखा जाता है।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पलट दें।

एक टार्ट पैन को 26 सेमी व्यास में मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है जब तक कि रचना एक सफेद रंग का न हो जाए और मात्रा में बहुत बढ़ जाए। मैदा में थोड़ा सा मैदा डालें और नीचे से ऊपर तक चौड़े मूवमेंट के साथ एक स्पैटुला (मिक्सर के साथ नहीं) के साथ डालें।

पांडिस्पैन रचना को ट्रे में डाला जाता है और लगभग ओवन में डाल दिया जाता है। १८० डिग्री पर १२-१५ मिनट, इलेक्ट्रिक ओवन। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। गैस ओवन के लिए मध्यम अवस्था का उपयोग करें।

बेक करने के बाद, ग्रिल को काउंटर पर रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

एक मोटी क्रीम प्राप्त होने तक कोल्ड क्रीम को मिलाया जाता है। मीठा करने के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

व्हीप्ड क्रीम को पॉज़ या पैलेट के साथ कूल्ड टॉप पर रखें, और स्ट्रॉबेरी स्लाइस को मोटा करें। आप स्ट्रॉबेरी को लंबाई में पूरी या काट कर भी डाल सकते हैं। पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

सबसे सरल स्ट्रॉबेरी टार्ट रेफ्रिजेरेटेड और ठंडा खाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक त्वरित तीखा और स्वादिष्ट मिठाई है।

स्ट्रॉबेरी टार्ट्स (अंडा रहित क्रीम)

मैदा छान लें। अंडों को ठंडे पानी से धोया जाता है, कीटाणुरहित किया जाता है और धोया जाता है। अंडे का पाउडर लगभग 330 मिलीलीटर में घुल जाता है। गर्म पानी। बेकिंग सोडा सिरके में घुल जाता है। पाउडर दूध को 3,000 लीटर गुनगुने पानी में घोल दिया जाता है। स्ट्रॉबेरी को डंठल से साफ किया जाता है, धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है। खाद्य रंग और नींबू नमक प्रत्येक 20 मिलीलीटर में भंग कर दिया जाता है। जल।

आटा तैयार करना, मॉडलिंग और टार्ट गोले की बेकिंग

मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक तैलीय संरचना प्राप्त न हो जाए, फिर धीरे-धीरे अंडे, लेमन जेस्ट, बेकिंग सोडा को सिरका, नमक में मिलाएं और आटे से हल्का गूंध लें। उपयुक्त स्थिरता का आटा प्राप्त किया जाता है जिसे लगभग 30 मिनट के लिए +4 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। बाकी समय बीत जाने के बाद, आटे को 100 बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक तीखा आकार में ढाला जाता है, फिर एक कांटा या क्रोकेट हुक के साथ 2-3 बार चुभाया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान यह ऊपर न उठे। मोल्ड्स को पैन में रखें और ओवन में रखें। मध्यम तापमान (180 .) पर बेक करें

220 डिग्री सेल्सियस)। बेक करने के बाद, ओवन से निकालें और जिस रूप में वे बेक किए गए थे उस रूप में ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

चीनी को 2800 लीटर दूध में घोलकर उबाला जाता है। अलग से, ज़मील और नमक को लगभग 200 मिलीलीटर में भंग कर दिया गया था। ठंडा दूध, फिर गर्म दूध (९०-९५ डिग्री सेल्सियस) डालें और उबालना जारी रखें, कटोरे में चिपकने से बचने के लिए हिलाते रहें। हवा के बुलबुले बनाने के लिए क्रीम जल्दी से गाढ़ी हो जाती है जो उबलने का आभास देती है। हवा के बुलबुले दिखाई देने के बाद, क्रीम 15-20 मिनट तक उबालना जारी रखती है जब तक कि यह फिर से पतली न होने लगे। क्रीम को उबाला जाता है जब चाकू की धार पर लिया गया नमूना ठंडा होने के बाद आसानी से निकल जाता है। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, गेलिंग को रोकने के लिए हिलाएं, फिर वेनिला के साथ व्हीप्ड क्रीम डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

जेली की तैयारी

ग्लूकोज और चीनी के साथ पानी (लगभग 1,200 लीटर) उबालें, 200 मिलीलीटर में घुला हुआ स्टार्च डालें। ठंडा पानी, लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक उबालना जारी रखें। आँच से हटाएँ, फ़ूड कलरिंग, स्ट्रॉबेरी एसेंस और नींबू नमक डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

विधानसभा और परिष्करण

टार्ट के गोले को सांचों से हटा दिया जाता है और डूई के साथ एक पॉज़ का उपयोग करके वेनिला क्रीम से भर दिया जाता है। स्ट्रॉबेरी से सजाएं जिसके ऊपर जेली की एक पतली परत रखी गई है। पनीर में टार्ट डाले जाते हैं।

गंभीर मुद्दें

मैं उन दिनों के लिए कुछ अच्छा तैयार करता था जो मेरे लिए एक विशेष अर्थ रखते थे, मेरा जन्मदिन, नाम, जन्मदिन, छुट्टियां, यहां तक ​​​​कि वेलेंटाइन और # 8217 का दिन, ड्रैगोबेट या मार्टिसर। केक, केक या कोई अन्य मिठाई। इस साल मैंने चॉकलेट पुडिंग और स्ट्रॉबेरी के साथ कुछ वेलेंटाइन डे टार्ट्स बनाने का विचार किया। कोरा में स्ट्रॉबेरी के लिए प्रचार देखने के बाद मुझे यह विचार आया, केवल 3.99 लेई पुलाव।

मैंने टार्ट्स के लिए एक डार्क चॉकलेट का हलवा बनाया और उन्हें स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट हार्ट्स से सजाया।

आटा के लिए (छोटे आकार में 18 तीखे निकले) आपको चाहिए: 250 जीआर आटा, 100 जीआर। पाउडर चीनी, 100 जीआर। मक्खन, एक अंडा, 6 बड़े चम्मच पानी, एक वैनिला एसेंस।

डार्क चॉकलेट पुडिंग के लिए: 90 जीआर। डार्क चॉकलेट, 150 जीआर। चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, एक अंडा, 750 मिली दूध।

गार्निश के लिए: स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट हार्ट्स।

मैंने मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाया, फिर अंडे को मिलाना जारी रखा।

मैंने फिर धीरे-धीरे पानी, वेनिला एसेंस और मैदा डाला। परिणामस्वरूप आटा नरम और चिपचिपा होना चाहिए। मैंने इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा और रात भर फ्रिज में रख दिया।

अगले दिन मैंने काम की मेज पर आटा गूंथ लिया और आटे के साथ छिड़का जब तक मुझे एक आटा नहीं मिला जो मेरे हाथों से चिपकता नहीं है।

मैंने एक पतली गोल शीट को रोल किया और इसे तीखा आकार के लिए काट दिया, फिर आटे को प्रत्येक आकार में रखा और एक कांटा के साथ चुभ गया ताकि यह ओवन में नहीं फूले।

मैंने इसे ओवन में (180 डिग्री पर) लगभग 20-30 मिनट के लिए (यह ओवन पर भी निर्भर करता है) तब तक रखा जब तक कि वे तल पर हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें लंबे समय तक ओवन में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे और टूट जाएंगे।

मैंने इस तरह डार्क चॉकलेट का हलवा बनाया:

मैंने एक कटोरी में अंडे के साथ आटा, 2 बड़े चम्मच ठंडा दूध और चीनी मिला दी। मैंने बैन-मैरी पर चॉकलेट को दूध में पिघलाया और जब यह पिघल गया, तो मैंने आटे की रचना को लगभग लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक मिलाया।

बेशक, आप डॉ. ओटेकर से पुडिंग पाउडर खरीद सकते हैं और इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार कर सकते हैं।

मैंने पुडिंग को टार्ट्स में डाला और इसे स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट हार्ट्स से गार्निश किया। आप डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी पर पिघलाकर और सिलिकॉन हार्ट शेप में डालकर चॉकलेट दिल खरीद सकते हैं या बना सकते हैं, जिन्हें बाद में सख्त होने के लिए फ्रिज में छोड़ दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी टार्ट्स

एक बाउल में मैदा और कैस्टर शुगर डालें। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ नरम मक्खन डालें। अपनी उंगलियों से तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन शामिल न हो जाए और एक मोटा पाउडर न बन जाए।

नमक पानी में घुल जाता है और हम आटे में थोड़ा सा मिलाते हैं जब तक कि एक कोमल द्रव्यमान न बन जाए। क्लिंग फिल्म में गोल आकार में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

क्रीम चीज़ के लिए, सभी सामग्री को मिला लें।

बादाम क्रीम
बादाम की चाशनी के साथ दूध को आग पर रख दें। जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ सफेद होने तक मिलाएं। गर्म दूध को अंडे की मलाई के ऊपर थोड़ा सा डालें, दूध को जिस बर्तन में गर्म किया गया था उसमें पूरी तरह से डालें और फिर से आग पर रख दें। एक चम्मच से गाढ़ा होने तक मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है और पूंछ को साफ किया जाता है।

तीखे आटे को सांचों में रखें, कई बार कांटे से बेस को चुभें, क्रीम चीज़ रखें और पहले से गरम ओवन में बेक करें। (180 डिग्री सेल्सियस)

टार्ट्स ब्राउन होने पर निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें, पनीर के ऊपर बादाम क्रीम और स्ट्रॉबेरी रखें। उसे ठंडा हो जाने दें।

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