पिज्जा के बारे में 10 बातें जो आप नहीं जानते होंगे

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लगता है कि आप पिज्जा जानते हैं? सीखने के लिए हमेशा कुछ और होता है

थिंकस्टॉक / कैप्चर की गई बारीकियों

आह, पिज्जा। पिज्जा अमेरिका में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है, और चाहे वह फास्ट फूड संयुक्त, आपके सुपरमार्केट के फ्रीजर सेक्शन, न्यूयॉर्क की सड़कों पर एक डॉलर-स्लाइस संयुक्त, या एक कलात्मक पिज़्ज़ेरिया हो, यह हमेशा अच्छा स्वाद लगता है। लेकिन ब्रेड, पनीर और सॉस का यह जादुई संयोजन पूरी तरह से दुनिया में नहीं आया, और हम शर्त लगाते हैं कि कुछ चीजें हैं जो आप इसके बारे में नहीं जानते हैं।

पिज्जा के बारे में 10 बातें जो आप नहीं जानते होंगे

थिंकस्टॉक / कैप्चर की गई बारीकियों

आह, पिज्जा। लेकिन ब्रेड, पनीर और सॉस का यह जादुई संयोजन पूरी तरह से दुनिया में नहीं आया, और हम शर्त लगाते हैं कि कुछ चीजें हैं जो आप इसके बारे में नहीं जानते हैं।

एक संगठन है जो दुनिया भर में 'सच्चे' नियति पिज्जा की पुष्टि करता है

1984 में स्थापित, एसोसिएशन वेरेस पिज्जा नेपोलेटाना ("ट्रू नीपोलिटन पिज्जा एसोसिएशन") ने सेट किया है विशिष्ट नियम इसका पालन किया जाना चाहिए यदि कोई पिज़्ज़ेरिया अपने उत्पाद को प्रामाणिक नियति कहने जा रहा है: इसे लकड़ी से बने, गुंबददार ओवन में बेक किया जाना चाहिए; पूरी तरह से हाथ से बनाया जाना चाहिए (बिना रोलिंग पिन की सहायता के); व्यास में 35 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए; और अन्य आवश्यकताओं के साथ बीच में एक सेंटीमीटर मोटी के एक तिहाई से अधिक नहीं हो सकता है। कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे वैकल्पिक हैं।

कोई नहीं जानता कि शब्द की उत्पत्ति कैसे हुई

थिंकस्टॉक / नामोइड

इसके लिए कुछ प्रतिस्पर्धी सिद्धांत हैं व्युत्पत्ति संबंधी उत्पत्ति का शब्द पिज़्ज़ा: प्राचीन यूनानी शब्द पिक्ते ("किण्वित पेस्ट्री" के लिए) और पित्त ("चोकर की रोटी"), इतालवी शब्द पिज्जा (जिसका अर्थ है "टूटना" जैसे "ओवन से जल्दी से तोड़ना"); और पुराना उच्च जर्मन शब्द पिज्जा ("मुंहदार"), लोम्बार्ड द्वारा छठी शताब्दी में इटली लाया गया।

टमाटर हमेशा एक महत्वपूर्ण घटक नहीं थे

1500 के दशक के अंत में यूरोपीय खोजकर्ताओं द्वारा टमाटर को नई दुनिया से वापस लाने से बहुत पहले पिज़्ज़ा बहुत पहले था, लेकिन वे अंततः पिज्जा पर अपना रास्ता बनाया और बन गया आवश्यक भाग आज हम जिन पाई के बारे में जानते हैं। कोई नहीं जानता कि पिज्जा में टमाटर डालने वाला पहला व्यक्ति कौन था, लेकिन हम सभी को विकास के लिए बहुत आभारी होना चाहिए।

बाहरी किनारे को कॉर्निसियोन कहा जाता है

थिंकस्टॉक / डेनियल डी'उर्सो

यदि आप अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो अगली बार जब आप पिज़्ज़ा खा रहे हों और कोई "हड्डियाँ" पीछे छोड़ दे, तो उनसे पूछें कि उन्होंने क्यों नहीं खाया कॉर्निसियोन (कहते हैं "कोर-नी-चो-nay"), जिसका अर्थ है कंगनी या मोल्डिंग। इसे क्रस्ट न कहें; यह उस आधार का नाम है जिसमें टॉपिंग को जोड़ा जाता है। और हाँ, इसका मतलब यह है कि पिज़्ज़ा हट नवीनतम रचना को तकनीकी रूप से कहा जाना चाहिए a हॉट डॉग-स्टफ्ड कॉर्निसिओन पिज्जा.

आपको इटली में पिज़्ज़ा के टुकड़े नहीं मिलेंगे

थिंकस्टॉक / अलेक्जेंडर हसनस्टीन

इटली में पिज़्ज़ा केवल पूरे (उदाहरण के लिए छोटे नीपोलिटन वाले) परोसे जाते हैं या एक बड़े ट्रे से वर्गों या आयतों में काटे जाते हैं, जिन्हें कहा जाता है पिज़्ज़ा अल टैग्लियो. न्यूयॉर्क में आपको जो बड़े, गोल पाई मिलते हैं, वे एक अमेरिकी आविष्कार हैं - नियति पिज्जा के बढ़े हुए संस्करण। शुरुआती न्यूयॉर्क पिज्जा विक्रेताओं ने लगभग पांच सेंट के लिए पूरे पाई बेचे, लेकिन जो पूरी पाई नहीं खरीद सकते थे, विक्रेताओं ने उन्हें काट दिया वेजेज में और उन्हें एक दो सेंट में बेच दिया, और न्यूयॉर्क-शैली का टुकड़ा जन्म हुआ था।

द्वितीय विश्व युद्ध पिज्जा को जनता के लिए लाया

शटरस्टॉक / इवान चोलकोव

जीआई तैनात इटली में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान वहां पिज्जा की खोज की और इसे पर्याप्त नहीं मिला। वे अपने स्वाद को राज्यों में वापस लाए, और जल्द ही पकवान, जो पहले ज्यादातर इतालवी पड़ोस तक ही सीमित था, एक राष्ट्रीय घटना बन गई। देश का पहली पिज्जा चेनशेकीज़ की स्थापना 1954 में सैक्रामेंटो में हुई थी।

आप जितना महसूस कर सकते हैं उससे कहीं अधिक क्षेत्रीय विविधताएं हैं

आप शायद न्यूयॉर्क से परिचित हैं और शिकागो डीप डिश पिज्जा, लेकिन डेट्रॉइट पिज्जा के बारे में क्या है, जो पुराने औद्योगिक भागों ट्रे (चित्रित) में चौकोर और बेक किया हुआ है? या न्यू हेवन शैली "एपिज़ा", जिसमें एक पतली, कभी-कभी झुलसी हुई पपड़ी होती है जो थोड़ी चबाने वाली होती है? कैसे सेंट लुइस पिज्जा के बारे में, जो पटाखा-पतला, चौकोर-कट है, प्रोवेल पनीर के साथ सबसे ऊपर है? क्षेत्रीय किस्में आगे बढ़ते जाओ। उन सभी को आजमाने के लिए एक लक्ष्य निर्धारित करें - यह निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट चुनौती होगी!

दुनिया का सबसे बड़ा पिज्जा लगभग 123 फीट चौड़ा था

के अनुसार गिनीजइतिहास का सबसे बड़ा पिज्जा 8 दिसंबर 1990 को जोहान्सबर्ग, दक्षिण अफ्रीका में बनाया गया था। १,१०० पाउंड आटा, १,८०० पाउंड पनीर, और २,००० पाउंड टमाटर सॉस के साथ बनाया गया, यह १२२ फीट, ८ इंच के पार मापा गया! यह काफी है एक रिकॉर्ड.

अक्टूबर राष्ट्रीय पिज्जा महीना है

थिंकस्टॉक / क्रिएटास छवियां

पहला राष्ट्रीय पिज्जा महीना अक्टूबर 1984 में मनाया गया। यह एक के प्रकाशक गेरी डर्नेल की रचना थी पत्रिका बुलाया पिज़्ज़ा टुडे (हम निश्चित रूप से सदस्यता ले रहे हैं)।

अमेरिका का सबसे पुराना लगातार संचालित होने वाला पिज़्ज़ेरिया ट्रेंटन, एन.जे. में है।

जबकि लोम्बार्डी का अमेरिका में पहला पिज़्ज़ेरिया हो सकता है, यह 1984 में बंद हो गया और 10 साल बाद तक, एक नए स्थान पर और नए प्रबंधन के तहत फिर से नहीं खोला गया (हालाँकि यह अभी भी स्लाइस नहीं बेचता है)। पापा के टमाटर के लड्डू, जिसे न्यू जर्सी के ट्रेंटन में साउथ क्लिंटन एवेन्यू पर 1912 में ग्यूसेप पापा द्वारा स्थापित किया गया था, पहले दिन से लगातार संचालित है और अभी भी पापा परिवार के स्वामित्व और संचालित है।